Pour les amoureux des thés aromatisés, il y a une entreprise québécoise à découvrir : Les Thés C.G. Ils importent des thés (vert, noir, oolong, rooibos, blanc) et des plantes, puis les aromatisent eux-mêmes.
J’ai essayé tout plein de saveurs, tant dans les thés que les tisanes, et ils sont toutes très intéressantes et différentes les unes des autres. Le meilleur selon moi est le Bleu Provence, composé de thé noir, arômes d’anis, figue noire, clémentine, noix de muscade et lavande. Un pur délice jamais vu ailleurs! Il sent très fort l’anis mais goûte peu. Le mélange se fait très bien avec les autres arômes.
Les thés sont vendus principalement dans des contenants de trois grosseurs. Le clic clac est une toute petite boîte qui permet de goûter un thé et d’en faire environ 4 infusions. À 1,50$ par catalogue, il se donne très bien en cadeau! La boîte moyenne à 3,75 $ fait aussi de très beaux cadeaux. Elle contient un peu moins de la moitié de la grande boîte à 8,00 $. En passant, les contenants de métal de Thés CG sont très jolis et conservent bien le thé. D’ailleurs, j’ai une commande en route qui devrait arriver sous peu avec de nouvelles photos!
Il est possible de commander par catalogue (écrire à [email protected] pour en faire venir un ). Les thés sont aussi disponibles dans plusieurs boutiques à Montréal comme chez Oscar sur St-Hubert (ils disposent d’échantillons pour sentir), le Fouvrac, les Douceurs du marché, le Gourmet Laurier. Les employés de Thés CG se feront un plaisir de vous indiquer les points de vente. Malheureusement, les thés CG ne disposent plus de pignon sur rue. J’avais visité il y a quelques années leur boutique sur Lajeunesse, mais elle n’existe plus. Il faut donc faire affaire avec eux par téléphone, par courrier ou dans les magasins qui vendent leurs produits.
Adresse postale : CP 225, Succ. St-Michel, Montréal, H2A 3L9
Téléphone : (514) 334 0063
Mijoté de poulet aux poivrons et aux agrumes
Voici une recette récemment ajoutée à ma liste de préférés. Elle est inspirée du site SOS Cuisine. J’hésite parfois à cuisiner les poitrines de poulet car je ne raffole pas de leur absence de goût… Cette recette de mijoté de poulet et poivrons aux agrumes permet de rendre le poulet moelleux et très goûteux. J’adore les arômes d’agrumes et les raisins secs qu’on y met. L’ajout de haricots blancs me ravit, car je raffole des légumineuses.
4 portions / Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 1 oignon haché grossièrement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 poivron jaune ou rouge coupé en dés
- 1 c. thé de piment séché
- 1 1/2 poitrines de poulet (460 g) désossées, sans peau, coupées en cubes
- 2 c. soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 tasse (260 g) de tomates en conserve (en dés ou concassées)
- 2/3 tasse (170 ml) de jus d’orange
- 1 c. soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1/3 tasse (40 g) de raisins secs
- 1 c. thé d’origan séché
- 3 c. soupe d’eau, si nécessaire
- 1 1/3 tasse de haricots blancs «cannellini» en conserve (ou autre)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparer les légumes : Hacher grossièrement l’oignon, hacher finement ou presser l’ail, couper les poivrons en dés. Couper les poitrines de poulet en cubes d’environ 1,5 cm de côté.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de poulet et les saisir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, soit environ 10 min. Saler et poivrer. Brasser de temps en temps à l’aide d’une cuillère en prenant soin de retirer et réserver le jus de la viande à fur et à mesure que celui-ci en sort, pour s’assurer de bien brunir les cubes au lieu de les «bouillir». Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les retirer de la poêle et les réserver avec leur jus.
- Dans la même poêle ajouter un peu d’huile si nécessaire et y faire revenir l’oignon 4-5 min jusqu’à ce qu’il caramélise. Ajouter ensuite les poivrons, l’ail et le piment rouge. Cuire 4-5 min à feu moyen en brassant de temps en temps.
- Ajouter les tomates en dés, le jus d’orange, le sirop d’érable, les raisins secs et l’origan. Cuire le tout 2-3 min. Remettre les morceaux de poulet avec leur jus dans la poêle, ajouter de l’eau si nécessaire pour avoir un mélange assez humide, couvrir et mijoter 20 min.
- Bien égoutter les haricots, les rincer, les égoutter de nouveau et les ajouter à la poêle. Poursuivre la cuisson 15 min, à couvert. Vérifier l’assaisonnement et servir.
- Servir accompagné de riz, couscous ou quinoa.
Challenge 125 best cupcakes –7 – Cupcakes aux épices
Voici la 7e recette de notre Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts, les Cupcakes aux épices (p. 119) J’ai encore réalisé les versions miniatures. Ils sont excellent avec leur goût d’épices et les petits raisins secs. On croit manger les biscuits aux épices qu’on aime tant, version cupcakes! Le crémage au fromage à la crème balance le tout.
Je ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin. Sinon, il faut acheter le livre! Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie «Challenge 125 best cupcakes» dans le menu déroulant de gauche.
Référence : «125 best cupcake recipes» de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.
Poulet au poulet de Monique Giroux
Recette tirée de l’émission de Ricardo, offerte par l’animatrice Monique Giroux. Je l’ai trouvée très originale avec ses clémentines, c’est pourquoi je l’ai essayée! On peut facilement l’adapter selon ce qu’on a sous la main, ce que j’ai fait!
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 1h30 / Portions : 4
Ingrédients :
- 1 poulet de 1,8 kg (4 lb)
- Huile d’olive
- Jus d’un citron
- Pincée de sel
- 1 oignon coupé en quartiers
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme coupée en quartiers
- 1 à 2 clémentines
- Une botte de thym frais
Préparation :
- Masser le poulet d’huile d’olive, arroser du jus de citron, saler généreusement.
- Introduire le reste (oignon, ail, clémentine, pomme, thym) dans l’intérieur et placer au four 45 minutes à 450 F (230 C).
- Après 45 minutes, déposer dans le plat des légumes racine comme des carottes et pommes de terre rates. Remettre au four 45 minutes à 375 F (190 C).
Note : Précéder le poulet d’une salade d’endives, raisins rouges, feta et pistaches.
Star Wars in concert au Centre Bell
J’ai assisté dernièrement à un fabuleux spectacle. J’ai offert les billets à mon Homme pour son anniversaire, et je me suis surprise à en profiter autant que lui! Star Wars in concert est un spectacle multimédia à grand déploiement qui offre des projections vidéos des 6 films Star Wars, des effets de lumière et surtout l’extraordinaire musique de John Williams interprétée par un orchestre symphonique de 86 musiciens et un choeur grandiose.
C’est le chef d’orchestre belge Dirk Brossé qui dirige la musique, entrecoupée de présentations de l’excellent comédien Anthony Daniel qui a personnifié le robot C-3P0 dans les films.
C’était la première fois que je me rendais au Centre Bell et j’ai été impressionnée cet endroit imposant!
Bon, nous n’avions pas les meilleurs sièges (dans les Blancs), mais on voyait très bien! Par contre, on a si peu d’espace pour les jambes devant que les crampes arrivent vite. Il fait aimer la proximité avec ses voisins! Ah mais je rêve d’assister à un spectacle dans une loge, un de ces jours…. quand je serai riche peut-être?
