Cette salade de pâtes est tirée de mon nouveau livre «Cuisine d’été» aux éditions tomawak. Un très joli petit livre qui contient une foule de recettes estivales, vraiment originales. Et il faut voir la section dessert qui mise principalement sur les fruits, c’est à se délecter d’avance! Ceci dit, j’ai choisi de réaliser cette petite salade de pâtes au saumon fumé qui est vraiment jolie avec ses graines de pavot. Je vous ai adapté les ingrédients, car je trouvais qu’elle était peu goûteuse. Je mettrais même un peu plus de saumon fumé, pour que ça en vaille la peine.
Préparation : 15 miutes / Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 500 grammes de pâtes (fusilli)
- 10-12 tranches de saumon fumé
- 250 grammes de tomates cerises
- 1 petit oignon violet (ou moins)
- 4 tiges de basilic
- 1 c. thé de graines de pavot
- 1 petit morceau de gingembre
- Le jus d’un citron (et un peu de zeste, pourquoi pas!)
- 6 c. soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, les égoutter, les rincer et les laisser reposer dans un saladier.
- Couper les tranches de saumon en fines lanières et les ajouter aux pâtes.
- Laver et couper les tomates cerises en quartiers. Peler et hacher l’oignon. Ciseler le basilic. Tout ajouter aux pâtes, ainsi que les graines de pavot.
- Émulsionner l’huile et le jus de citron, puis saler et poivrer. Râper le gingembre et le mélanger à la vinaigrette. Verser sur les pâtes et bien mélanger.
- Servir frais.