Pourquoi réinventer un grand classique? Car on a envie d’essayer la recette de Martha Stewart! J’ai déjà testé plusieurs recettes de son livre « Biscuits, sablés, cookies », mais celui-ci restait à faire! Et je ne regrette rien!!! Enfin oui, je regrette qu’il en reste presque plus à déguster…
Ces biscuits sont le summum du parfait biscuit : Craquants, moelleux, bon dosage de sucre, bien chocolatés… C’est LA recette de biscuits aux pépites que je referai!
Rendement : 36 petits biscuits ou 30 un peu plus gros.
Ingrédients :
- 230 g (1 tasse) de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 200 g de cassonade
- 1 c. thé de sel
- 2 c. thé d’extrait de vanille
- 2 gros oeufs
- 320 g de farine
- 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
- 350 g de pépites de chocolat (mélange de noir et au lait)
Préparation :
- Battre 2 minutes le beurre et les sucres, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.
- Ajouter le sel, l’extrait de vanille et les oeufs, puis mélanger 1 minute.
- Ajouter la farine mélangée avec le bicarbonate, et terminer par les pépites.
- Déposer sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin par cuillerées à soupe pleines, en espaçant de 5 cm.
- Faire cuire de 10-12 minutes si les biscuits sont plutôt petits ou 13-15 minutes s’ils sont plus gros (c’était mon cas).
- Le tour des biscuits doit commencer à dorer et le centre rester mou. Les biscuits seront gonflés à la sortie du four, mais « s’aplatiront » ensuite. Laisser refroidir sur la plaque 2 minutes, puis placer sur des grilles.
- Ils se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique, entre des feuilles de papier parchemin.
