Barres tendres aux dattes et noix sans cuisson

 
Barres tendres dattes noix 5 copie
Voici une recette de Marilou du blogue Trois fois par jour, que j’ai légèrement modifiée car je trouvais la texture légèrement friable.  Je vous invite d’ailleurs à parcourir son blogue qui m’inspire énormément.  Il y a longtemps que je n’avais pas eu un tel coup de coeur pour une blogueuse!
Ces barres sont délicieuses et nous permettent d’avoir une collation santé sans sacrifier le goût!  En plus, quand on passe le tout au robot, ça sent divinement bon!
Rendement : 12 barres
Ingrédients :

  • 20 grosses dattes Medjool, dénoyautées (la quantité peut varier selon la grosseur)
  • 1 tasse de noix au goût (j’ai utilisé des amandes, noisettes et pacanes grillées)
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide ou de noix (beurre d’amandes pour ma part)
  • 2 c. soupe de miel
  • Une pincée de sel

Préparation :

  1. Tapisser un moule carré de 8 po x 8 po de papier parchemin. La grosseur du moule est bien importante puisque les barres doivent être bien épaisses pour ne pas se décomposer lors du démoulage.
  2. Dans un robot culinaire, verser les dattes, les noix puis pulser intensément quelques fois jusqu’à ce que le tout soit réduit en petits morceaux.Barres tendres dattes noix 1 copie
  3. Ajouter le reste des ingrédients et pulser encore plusieurs fois, jusqu’à ce que le mélange se tienne lorsqu’on le compresse dans la main. S’il ne se tient pas, ajouter des dattes jusqu’à l’obtention d’un mélange collant.Barres tendres dattes noix 2 copie
  4. Déposer au fond du moule, humecter les doigts puis presser fermement avant de réfrigérer 60 minutes.Barres tendres dattes noix 3 copie
  5. Démouler puis couper des barres de la grosseur désirée, à l’aide d’un couteau.  Ces barres sont un peu friables.  Il est aussi possible de former de petites boules en pressant le mélange dans nos mains, afin qu’elles se tiennent mieux.

 
Barres tendres dattes noix 4 copie
 

Clafoutis aux abricots et framboises

Clafoutis abricots framboises 5 copie

 Excellent clafoutis!   Bien ferme, goûteux… Mmmmmm!  En plus, tellement rapide à faire!
Il me semble que ceux que je faisais avant contenaient de la crème… Pas celui-ci!  Par contre il y a un peu de beurre.  Une belle texture de flan qui plaît à tout le monde ici!  Et on s’entend, on peut varier les fruits à l’infini!!!  C’est cette recette que j’ai adoptée et cuisinée déjà trois fois en deux mois!
Clafoutis abricots framboises 3 copie
Ingrédients :

  • Environ 2 tasses de fruits, des abricots et framboises dans mon cas (assez pour recouvrir largement le fond du moule)
  • 1 3/4 tasses de lait
  • 1 c à thé de vanille
  • 4 oeufs
  • 1/4 de tasse de beurre, fondu (62 grammes)
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 de tasse de sucre
  • Sucre en poudre, pour décorer

Préparation :

  1. Beurrer le fond et les côtés d’un moule à gâteau de 2 pouces de profond. Déposer les fruits au fond du moule. Réserver.
    Clafoutis abricots framboises 1 copie

  2. Dans un grand bol, combiner ensemble le lait, la vanille, les oeufs, le beurre fondu, la farine et le sucre. Mélanger vigoureusement au fouet jusqu’à homogénéité.
  3. Verser la pâte sur les fruits.Clafoutis abricots framboises 2
  4. Cuire à 375 F pour environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé et le centre, légèrement pris (45 minutes dans mon cas).
  5. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer.
  6. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre au moment de servir.

Clafoutis abricots framboises 4 copie
 

Quatre-quarts à l’orange et aux Twix

Quatre-quarts orange twix

Un autre essai du petit livre de recettes avec les Twix.
En travaillant ma pâte, j’ai été surprise par la texture de celle-ci.  Très aérienne, liquide…  Je n’étais assurément pas en présence d’une texture de muffin!  Finalement, le gâteau n’a pas beaucoup levé mais il est très moelleux, spongieux.
Il est normal que les Twix « tombent » dans le fond du gâteau lors de la cuisson.  J’en ai déposé quelques uns sur le dessus avant d’enfourner, mais ils ont sombré eux aussi!  Il faut s’attendre à retrouver ces petites bêtes tout au fond… 😉
Quatre-quarts orange twix
Ingrédients :

  • 90 g de beurre
  • Le zeste d’une orange et d’un citron
    Quatre-quarts orange twix
  • 3 barres Twix
  • 125 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 95 g de farine + 2 c. soupe
  • 5 c. soupe de fécule de maïs
  • 1 c. soupe de poudre à pâte (1 sachet de levure chimique
  • 4 c. soupe d’eau de fleur d’orange (remplacer au besoin par un autre liquide, comme du jus d’orange!)
  • 4 c. soupe d’huile d’olive

Préparation :

    1. Faire fondre le beurre au micro-ondes avec les zeste d’agrumes.
    2. Couper les twix en tranches et les rouler dans 2 c. soupe de farine.
    3. Dans un bol, fouetter le sucre avec les oeufs pendant 5 bonnes minutes.
    4. Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte.  Ajouter aux oeufs petit à petit.
    5. Ajouter le beurre fondu, la fleur d’oranger, l’huile d’olive et les twix et mélanger délicatement.
    6. Verser dans un moule à cake (moule à pain dans mon cas) préalablement beurré et tapissé de papier parchemin.  Enfourner à 365 F (190 C) et cuire 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.  Si le gâteau brunit trop en cours de cuisson, couvrir de papier d’aluminium.
    7. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
      Quatre-quarts orange twix