Challenge 125 best cupcakes – 6 – Malted milk cupcakes

Cupcakes au lait maltéLe Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.
Cupcakes au lait maltéVoici la sixième recette, les Malted Milk Cupcakes (p. 100), qui a été choisie par moi-même!  Je les déguste ces mini-cupcakes sans crémage, mais ils supporteraient bien un petit glaçage au chocolat 😉  Très moelleux et originaux avec des boules de lait malté enrobées de chocolat à l’intérieur (style Malteeser). 
Cupcakes au lait maltéJe ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Toutefois, vous pouvez visiter Isabelle, elle l’a mise sur son blogue!!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.
Cupcakes au lait maltéEn passant, j’ai fait l’école buissonnière pour la 5e recette, les Lemon Buttermilk Cupcakes (p. 56)…   Si je les réalise dans le futur, je publierai les photos!

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.logo challenge best cupcake

Biscuiterie Oscar

Oscar devantureJe vous fais découvrir un endroit magique, le palais des délices autant pour les enfants que les adultes!  C’est sur la plaza St-Hubert à Montréal que se cache la caverne d’Ali-Baba que je fréquente depuis plusieurs années.  C’est une biscuiterie, une confiserie, une boutique de produits fins et de bonbons spécialisés, c’est Oscar!

Dans leurs vitrines, il y a plein de produits alléchants!Oscar devanture 1

Quand on entre, c’est la découverte du lieu enchanteur!Oscar entrée

Ensuite on s’aventure du côté du chocolat,DSC01105_1600x1200

des noix, Oscar noix

des confiseries de Noël, Oscar confiseries de noel

et des biscuitsOscar biscuits

Les étalages centraux sont toujours impressionnants à regarder!Oscar étalage central

Pour me faire plaisir, je m’installe devant les présentoirs des Thés C.G. (dont je ferai un article prochainement).  J’adore leurs thés parfumés qui sont fabriqués au Québec et distribués dans plusieurs boutiques de la région.Oscar Thés C.G.

On y retrouve plusieurs produits importés, même les fabuleux biscuits  spéculoos!Oscar Produits importésOscar produits importes

6356 St-Hubert à Montréal / ( 514) 272-8415 / [email protected]
Le boutique n’est pas si grande, mais est souvent bondée.  C’est signe que l’endroit est apprécié!
Oscar La boutique

Sauce aux asperges

2009-11-16 Sauce aux asperges copieUne autre recette que j’ai chippée à Ricardo, lorsque j’écoutais son émission.  Elle a été offerte par l’animatrice de télé Marie-Soleil Michon qui apprécie la cuisine.  J’adore lorsqu’elle est invitée chez Ricardo car elle est toujours très passionnée et intéressante à écouter.  Je sers sa recette de sauce HYPER facile sur des pâtes et du poisson blanc grillé à la poêle.  Mais elle pourrait aussi se servir sur du poulet, du saumon.  Ça permet de faire manger des légumes en catimini à ceux qui les apprécient moins…!  Bon je sais que les photos ne sont pas ce qui est de plus appétissant, mais je peux vous assurer que c’est délicieux!
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes / Portions : 4
Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de sauce béchamel
  • Environ 1 tasse d’asperges fraîches cuites, coupées en tronçons au goût (ou congelées)
  • Sel et poivre
  • Parmesan au goût (facultatif)

2009-11-16 Sauce aux asperges 2 copiePréparation :

  1. Pour 1 tasse de béchamel : Faire fondre 1 c. soupe de beurre dans un chaudron et y mélanger 1 c. soupe de farine.  Ajouter 1 tasse de lait en fouettant, jusqu’à épaississement.
  2. Au robot ou au mélangeur, réduire la béchamel et les asperges en purée lisse.  Ajouter le parmesan râpé (ou au moment de servir).  Saler et poivrer.
  3. Servir sur des pâtes et du poisson.

Muffins aux bananes de ma mère

2009-11-24 Muffins aux bananes 2 copieC’est une recette que je cuisine depuis longtemps.  On peut autant cuire la préparation dans un moule à pain que à muffins.  Je préfères les muffins qui se partagent et se congèlent mieux.  La meilleure recette de muffins aux bananes que je connaisse.  Toute simple et facile à faire.  Je les adore au petit-déjeuner!

2009-11-24 Muffins aux bananes 4 copieIngrédients pour 12 muffins :

  • 1/2 tasse de beurre ramolli ou margarine
  • 2 oeufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • Sel (si beurre non salé) et vanille
  • 2 bananes mûres
  • 1/4 tasse d’eau bouillante
  • 1 c. thé de Soda (Bicarbonate de soude)
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • Au goût : Noix de grenoble, pacanes, pépites de chocolat, etc.

2009-11-24 Muffins aux bananes 1 copiePréparation :

  1. Mélanger le corps gras, les oeufs, le sucre, le sel et la vanille dans l’ordre.
  2. Écraser les 2 bananes mûres et les incorporer au mélange.
  3. Mettre le soda dans l’eau bouillante, délayer et le mélanger au reste.
  4. Mélanger la poudre à pâte et farine, puis incorporer.  Ajouter de la farine si nécessaire.
  5. Ajouter les noix et chocolat au besoin.  Parfois je fais seulement déposer les noix sur le dessus du muffin, ainsi ils grillent un peu au four.
  6. Cuire au four à 350 F (180 C) de 20 à 25 minutes selon la grosseur.  Dans le cas d’un pain aux bananes, il faut calculer de 30 à 45 minutes de cuisson selon le moule.2009-11-24 Muffins aux bananes 5 copie2009-11-24 Muffins aux bananes 3 copie

Les thés de Noël

The de Noel - Jardins GaiaJ’ai écrit un article sur les thés de Noël sur le blogue auquel je contribue, Christmas Addict. J’y suggère plusieurs thés afin de se mettre dans l’ambiance de Noël.  Certains thés sont plus propices au temps froid de l’hiver et permettent de vivre la féérie des fêtes.  J’y présente aussi deux recettes faciles pour en faire soi-même et même en offrir!
À visiter!
Logo

Journée idéale en solitaire

Pour moi, la journée idéale en solitaire se déroule comme suit, dans l’ordre ou le désordre, et ne jugez pas la quétainerie de certaines activités… :

  •  Idéalement quand il fait froid dehors, car on est si bien dedans…
  • Courses à l’épicerie le matin très tôt, pour ensuite pouvoir me permettre de traîner à la maison le reste de la journée.
  • Vêtements confortables.
  • Une grosse théière de thé vert pour moi toute seule! (et peut-être même le luxe d’une deuxième, même si je passe la journée aux toilettes ensuite).
  • Un TRÈS bon roman auquel j’ai du mal à m’arracher.
  • Quelques films de Disney ou Pixar qui jouent en background pendant que je cuisine.
  • Prise de photos pour écrire un article sur mon blogue.
  • Sushis le midi.
  • La Presse du samedi dans laquelle je fais la citation secrète (mon plaisir secret).

Et chanceuse que je suis, j’ai pu en vivre quelques unes de ces journées relaxantes ces dernières semaines puisque mon Homme avait plusieurs engagements à l’extérieur de la maison.  C’est bien une journée en solitaire, ça permet de penser à soi, de se gâter, de se faire plaisir, de se ressourcer.  J’en profite car comme on dit, quand on a des enfants, ce n’est plus la même chose!  Mais malgré tout ce bonheur solitaire, il n’y a rien comme une soirée en tête à tête avec mon amoureux 😉
C’était une tranche de vie!

Muffins santé

2009-11-15 Muffins santé 4 copieCette recette de muffins santé (comme j’aime bien les appeler) m’a été donné par une amie au travail.  Ce sont des muffins remplis de bonnes choses et très peu sucrés.  Ils sont idéaux au petit-déjeuner!
2009-11-15 Muffins santé 2 copieIngrédients pour 24 muffins :

  • Mélange 1 :
  • 2 tasses et demi (625 ml) de lait
  • 3 oeufs
  • 2/3 tasse (166 ml) d’huile végétale
  • essence si désiré
  • Mélange 2 :
  • 3 tasses de farine de blé ou nature
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1 c. table de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. table de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Mélange 3 :
  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1 tasse de céréales Muslix ou autre
  • 1 tasse de son (céréales All Bran ou autre)
  • Environ 1 tasse et demi d’ajouts : Raisins secs, pépites de chocolat, noix, épices, canneberges, bleuets, framboises, courgettes, pommes, ananas, etc.

2009-11-15 Muffins santé 1 copiePréparation :

  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
  2. Mélanger les ingrédients 1.
  3. Incorporer le mélange 2.
  4. Ajouter le mélange 3 sans trop brasser.
  5. Incorporer les ajouts.
  6. Répartir dans des moules à muffins.  Une cuillère à crème glacée est très utile pour faire des portions égales et pour répartir le mélange proprement.
  7. Cuire au centre du four environ 20 minutes.
  8. Démouler, laisser refroidir et congeler aussitôt (si désiré).

2009-11-15 Muffins santé 3 copieBon appétit!
2009-11-15 Muffins santé 5 copie

Challenge 125 best cupcakes – 4 – Cappuccino Cupcakes

2009-11-15 Cupcakes café 3 copieLe Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.
2009-11-15 Cupcakes café 2 copieVoici la 4e recette, les Cappuccino Cupcakes (p. 85) Ils sont à base de café instantané, entre autre, avec des pépites de chocolat à l’intérieur.  Avec une demi recette, j’ai pu en réaliser 16 minis.  Leur texture semble très moelleuse et spongieuse.  Ils sont trop mignons, même sans crémage!  Comme je n’aime pas le café, je laisse le soin à mes collègues de travail d’y goûter!
2009-11-15 Cupcakes café 4 copieJe ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

2009-11-15 Cupcakes café 1 copieRéférence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.logo challenge best cupcake

Quelques créations

Quelques bijoux réalisés pour moi-même (enfin!) cette semaine, lors d’un magnifique jour férié!
J’ai eu un coup de coeur en magasin pour ces grosses perles en plastique bleu pâle et mauve.  J’ai donc essayé de les agencer avec des mini-perles afin d’en faire un collier de longueur moyenne.  Dans la même thématique, j’ai réalisé un bracelet et des boucles d’oreille.
2009-11-11 Kit bleu pale et mauve2009-11-11 Kit bleu pale et mauve 2 copieJ’avais besoin d’un bracelet avec du noir, alors j’ai créé celui-ci, doté d’un fermoir magnétique, donc rien de plus facile pour l’attacher!  Je suis une fervente adepte de ces fermoirs magnétiques, ils sont super!
2009-11-11 Bracelet noir et blanc 2 copie

Meringues aux noisettes

Eh voilà, j’ai réalisé mes premières meringues à vie!  En fait, j’avais déjà fait des petits bols en meringue afin d’y mettre de la mousse aux framboises, mais là ce sont des meringues à manger telles quelles!  C’est chez mon amie Marie de Marie’s Cooking que j’ai chippé la recette!  Je n’ai pas encore goûté ces petites douceurs, car le chocolat dans lequel je les ai plongées est en train de sécher, mais je peux vous assurer qu’elles semblent délicieuses!2009-11-11 Meringues avec chocoIngrédients :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 175 g de sucre en poudre (2/3 tasse)
  • 50 g de poudre de noisettes (environ 1/2 tasse)
  • 1 c. thé de crème de tartre (facultatif)
  • Quelques morceaux de chocolat (facultatif)

2009-11-11 Meringues nature copiePréparation :

  1. Si vous avez des noisettes entières, les faire griller, retirer la peau en les frottant entre les mains et les moudre pour obtenir une poudre ou des morceaux fins.
  2. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme, verser le sucre en pluie tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit à nouveau ferme.  (** J’ai ajouté une pincée de crème de tartre dans mes blancs avant de les battre afin d’aider à les stabiliser, mais c’est facultatif.)
  3. Incorporer la poudre de noisette délicatement avec une spatule, en pliant pour ne pas casser les blancs.
  4. Répartir des cuillerées de meringue sur une plaque recouverte de papier parchemin, puis faire cuire à 250 F (120 C) de 25 à 30 minutes.
  5. Lorsque les meringues sont refroidies, il est possible de les tremper légèrement ou complètement dans du chocolat fondu (moi j’y ai aussi ajouté la poudre de noisette qui restait).

2009-11-11 Meringues avec choco 1 copieJ’ai obtenu 15 meringues sur une plaque alors que ma copine a réussi à remplir deux plaques…?  Je crois que les miennes étaient plus grosses, ou bien que mon blanc a moins monté…  Ceci dit, à vous de faire des expériences pour la température du four et la durée de cuisson!
Je réessaierai cette recette avec des amandes moulues et avec de l’extrait d’amande amère donnée par mon autre amie Zaïna.  Il est possible d’en faire des variantes à l’infini!
2009-11-11 Meringues avec choco 3 copie** Crème de tarte : Définition tiré du site internet de l’émission l’Épicerie :

  • Le tartre est en fait un sous-produit de la fabrication du vin. On recueille les cristaux qui se forment sur les parois des barils qui servent à fermenter le vin. Ensuite, on les raffine jusqu’à l’obtention d’une poudre blanche.  La crème de tartre est utilisée comme stabilisant.  Elle stabilise les blancs d’oeufs battus, par exemple pour les gâteaux éponge, les meringues et les soufflés.  On s’en sert également en confiserie pour empêcher la cristallisation du sucre.
  • Pourquoi donc l’appeler « crème », puisqu’il s’agit d’une poudre? Ce nom vient de l’idée de l’aboutissement d’un processus : la crème de, le meilleur du tartre… Donc : la crème de tartre!