Biscuits fins aux pépites de chocolat

Biscuits fins aux pépites de chocolat
Un délicieux biscuit, léger au goût (seulement au goût car il contient beaucoup de beurre) et croustillant à souhait!  Ces biscuits fins aux pépites de chocolat sont aussi craquants à cause de la quantité impressionnante de beurre et de sucre.  Ils se dégustent à tout moment de la journée.  Je les ai bien appréciés!  Pour ceux qui adorent les cookies croustillants sous la dent.  La recette est tirée du fameux livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.
Biscuits fins aux pépites de chocolat
Ingrédients :Biscuits fins aux pépites de chocolat

  • 320 g de farine
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
  • 290 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de sucre en poudre (J’ai réduit à 2s0 g)
  • 150 g de sucre roux (ou de canne)
  • 1 c. thé de gros sel
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 60 ml d’eau
  • 340 g de pépites de chocolat noir (J’ai alterné avec le chocolat au lait)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  2. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
  3. Mettre le beurre, les sucres dans un bol et battre environ 3 minutes à vitesse moyenne (au robot ou à la mixette)  jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
  4. Réduire la vitesse et incorporer le sel, l’Extrait de vanille, les oeufs et l’Eau.  Mélanger pendant 1 minute environ pour que la pâte soit homogène.
  5. Ajouter la farine et bien mélanger.  Mettre enfin les pépites de chocolat.Biscuits fins aux pépites de chocolat
  6. Former des boulettes de la taille d’une cuillère à soupe bien pleine de pâte et disposer sur des plaques recouvertes de papier parchemin, en les espaçant de 5 cm (Sinon les biscuits vont fusionner comme il m’est arrivé 😉 ).Biscuits fins aux pépites de chocolat
  7. Faire cuire de 20 à 25 minutes (selon l’épaisseur de la plaque), jusqu’à ce qu’ils soient dorés.  Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir 1 à 2 minutes.  Retirer les biscuits et laisser refroidir sur une grille.
  8. Ils se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.

Biscuits fins aux pépites de chocolat
Plaque à biscuits achetée chez Golda's KitchenPS.  J’ai cuisiné la plupart de mes biscuits avec ma nouvelle plaque achetée chez Golda’s Kitchen (Merci l’Amoureuse des desserts!).  Ça fait longtemps que je voulais une plaque en aluminium qui me durerait toute la vie.  Celle-ci est immense (15 x 21 pouces), a un large rebord et est bien lourde et solide.  En fait, elle rentre tout juste dans mon four!  Je la recouvre quand même de papier parchemin pour ne pas l’abîmer, mais je sens qu’elle et moi on fera de grandes choses!  Si elle vous intéresse, le lien est ici.  En fait, je l’aime tellement que je songe à me procurer son amie de 9 x 12 pouces.
Golda est un site internet américain qui vend TOUT ce dont on a besoin en cuisine, autant pour la pâtisserie, la décoration, la cuisson, les réceptions, les ustensiles de cuisine, etc.  En fait, la seule chose que je n’y ai pas trouvé c’est des moules à financiers.  Les prix sont extrêmement abordables et les frais de transport aussi (Environ 8 dollars pour le Québec!).  Je vous conseille d’aller y faire un tour!

Gâteau aux bananes

Gâteau aux bananesLe fabuleux gâteau aux bananes que ma mère nous a toujours cuisiné.  Pour moi, il reste le meilleur!  Vraiment moelleux et goûteux, il me permet d’utiliser les nombreuses bananes que je laisse mûrir sur le comptoir…  Le gâteau se congèle très bien et peut se déguster autant au déjeuner qu’en dessert.  J’ai déjà publié la version muffin de ce gâteau juste ici.
Gâteau aux bananes
Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarineGâteau aux bananes
  • 1 oeufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • Vanille
  • 2 bananes mûres (Je fais congeler mes bananes et les utilise au besoin)
  • 1/4 tasse (62 ml) d’eau bouillante
  • 1 c. thé de bicarbonate de sodium (soda)
  • 1 1/2 tasse de farine blanche (On peut remplacer 1/4 tasse de la farine blanche par de la farine de blé, mais le gâteau lèvera un tout petit peu moins et sera légèrement plus lourd)
  • 2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • Noix de grenoble et/ou pépites de chocolat au goût

Préparation :

  1. Mélanger le beurre (ou margarine), les oeufs, le sucre, la vanille dans l’ordre.Gâteau aux bananes
  2. Écraser les 2 bananes et les incorporer au mélange.Gâteau aux bananes
  3. Mettre le soda dans l’Eau bouillante, le délayer et le mélanger au reste lorsqu’il fera des bulles.Gâteau aux bananes
  4. Mélanger la poudre à pâte et la farine, tamiser puis incorporer.
  5. Disposer dans un moule rond de 9 pouces beurré.Gâteau aux bananes
  6. Faire cuire à 350 F (180 C) environ 45 minutes.
  7. Pour la version muffins, faire cuire 20-25 minutes selon la grosseur (donne environ 12 muffins)

Gâteau aux bananes

Sauce à spaghetti au four

2010-05-15 Sauce spaghetti 2 Michele Four 4 c

Ça doit faire au moins 3 mois que je l’ai réalisée cette sauce, mais je n’avais plus de motivation à enrichir mon blogue…  Mais soudainement, on dirait que l’envie me revient!  Je ne cuisine pas beaucoup ces temps-ci à cause de la chaleur et je mange peu de pâtisseries car ma grossesse m’en enlève le goût…  Mais j’ai plein de projets, donc d’autres idées d’articles!

Donc cette sauce spagnetti me vient d’une collègue de travail. Elle est réalisée dans une cocotte, au four.  Donc pas de dégâts partout sur la cuisinière.  Suffit de la sortir de temps en temps pour brasser le tout (au 30 minutes) et le tour est joué!  Elle a très bon goût et est remplie de viande!  (Au grand plaisir de mon Homme…)  J’ai dosé certaines quantités d’ingrédients afin d’avoir un bon équilibre.  Franchement, elle me plaît bien.  Elle goûte « naturel ».

Sauce spaghetti au four de MichèleIngrédients :

  • 1/4 tasse (62.5 ml)  d’huile d’olive (environ)
  • 3 lbs de boeuf haché (moi j’ai mélangé boeuf, porc et veau)Sauce spaghetti au four de Michèle
  • 1 1/2 tasse de céleri haché
  • 1 carotte hachée
  • 2 gros poivrons verts hachés
  • 1 barquette de champignons frais hachés
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 2 oignons hachés
  • 2 conserves de 28 oz de tomates en dés
  • 1 conserve de 19 oz de crème de tomate (soupe aux tomates)
  • 1 grosse conserve de 12 ou 14 oz) de pâte de tomates (moi je me suis trompée, j’en ai mis seulement une petite de 5 1/2 oz)
  • 1/2 pot d’olives farcies hachées (ou moins, facultatif)
  • 5 c. thé de sel
  • 3/4 c. thé de poivre noir
  • 1 c. th. d’origan séché
  • 1 c. thé de basilic séché
  • 1 c. thé d’assaisonnements à l’italienne
  • 1/2 – 1 c. thé de piments séchés broyés
  • 3 c. thé de Sauce Worcestershire
  • 3 c. soupe de cassonade
  • 3 c. soupe de vinaigre de vin

Préparation :

  1. Faire revenir la viande dans l’huile.  Retirer le liquide après la cuisson.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients dans la cocotte ou le chaudron allant au four.
  3. Faire cuire au four à 350 F (200 C) environ 2 heures, en brassant à chaque 30 minutes.

Sauce spaghetti au four de Michèle