Gâteau décadent aux bleuets et framboises

Gâteau aux bleuets et framboises

Merveilleux gâteau que j’ai réalisé il y a déjà quelques semaines, mais que je compte refaire très bientôt.  La recette est tiré du roman « Meurtre au petit déjeuner » de Karen MacInerny que j’ai adoré.

Meurtre au petit-déjeuner de Karen MacInerny

C’est l’histoire d’une femme qui ouvre une petite auberge sur une île au large des États-Unis où se produit un meurtre.  L’aubergiste très sympathique adore cuisiner et nous délecte de ses nombreux plats (dont plusieurs recettes se trouvent à la fin du livre).  Elle a préparé le gâteau aux bleuets (auquel j’ai ajouté les framboises) en tout début d’histoire, au petit-déjeuner (!), et depuis ce temps j’avais une folle envie d’y goûter.  Alors je me suis fait plaisir récemment!
Gâteau aux bleuets et framboises
Ce n’est pas la dernière recette du livre que je réaliserai.  Au programme bientôt, biscuits à l’avoine et brisures de chocolat, brownies, scones aux canneberges et gâteau aux pêches.  Miam Miam!  D’ici là, je vous laisse savourer ce délicieux Gâteau aux bleuets et framboises.
Gâteau aux bleuets et framboises
Ingrédients :

  • 1/2 tasse (100 g) de beurre ou margarine ramolliGâteau aux bleuets et framboises
  • 1 tasse (250 g) de sucre
  • 3 oeufs légèrement battus
  • 1/2 c. thé de vanille
  • 1 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. thé de sel
  • 2 tasses (200 g) de farine
  • 1 tasse (175 g) de crème sûre ou yaourt à la vanille
  • 2 tasses (200 g) de bleuets et framboises frais ou congelés

Crumble :

  • 1 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse (50 g) de beurre ramolli
  • 1/4 tasse (50 g) de farine

Préparation :

  1. Fouetter le beurre en crème avec le sucre.  Ajouter les oeufs, la vanille.
  2. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Avec une cuillère, incorporer le mélange de farine et la crème sûre en alternance au mélange d’oeufs battus.
  4. Ajouter les bleuets et framboises.  Verser le mélange dans un moule rectangulaire graissé de 22 x 12 cm (9 x 13 po).
  5. Dans un autre bol, travailler le beurre en crème avec la cassonade.  Ajouter la farine de manière à obtenir un mélange semi-sec.  Étendre sur la pâte dans le moule.Gâteau aux bleuets et framboises
  6. Faire cuire à 350 F (180 C) pendant environ 40 minutes.

Gâteau aux bleuets et framboises

Nouveaux bijoux

2010-03-25 Boucles et colliers
Voici mes dernières créations (qui datent un peu en fait), mais dont je porte assez souvent certaines d’entre elles!
2010-03-25 Boucles et colliers2010-03-25 Boucles et colliers
Et aussi deux colliers que j’aime bien!
2010-03-25 Boubles et colliers 4
2010-03-25 Boucles et colliers
Ça me donne le goût d’en refaire très bientôt.  Mais je commence à manquer de place pour les ranger, alors je vais devoir en faire pour mes amies!
2010-03-25 Boucles et colliers

Filet de porc aux canneberges, sirop d’érable et orange

Filet de porc aux canneberges
Réalisé par mon frère et mon papa lors d’un weekend en Estrie.  C’est tout simplement délicieux et met en vedette deux produits québécois.  J’ai adoré!
Filet de porc aux canneberges, sirop d'érable et orange
Ingrédients :
Pour la sauce aux canneberges :

  • 1 c. soupe d’huile d’olive
  • 2 c. thé de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/3 tasse (75 ml) d’oignon rouge, émincé (environ un demi oignon)
  • 1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches (on congelées)
  • 3 c. soupe de sirop d’érable
  • 1 c. soupe de fécule de maïs
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
  • 1/4 tasse (60 ml de jus d’orange
  • Sel et poivre au goût

Le filet de veau :

  • 1 c. soupe d’huile d’olive
  • 1 filet de veau d’environ 700 g
  • 1 orange pelée et coupée en morceaux

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 F (190 C)
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir le gingembre, l’ail, l’oignon rouge et les canneberges à feu moyen pendant 2 minutes.  Ajouter le sirop d’érable et laisser caraméliser 2 minutes.2010-04-14 Porc erable canneberges 1 c
  3. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec le bouillon de boeuf froid.  Incorporer dans la poêle et compléter la sauce en ajoutant le jus d’orange.  Saler et poivrer.  Réserver.
  4. Sur la cuisinière, faire chauffer l’huile dans un récipient allant au four et faire dorer le filet de porc de chaque côté (ou dans une poêle). 2010-04-14 Porc erable canneberges 2 c
  5. Mettre le filet dans le plat allant au four (ou le laisser s’il y est déjà) et ajouter la sauce, puis mettre au four de 12 à 15 minutes.  Le filet de porc est prêt lorsqu’il est encore légèrement rosé ou lorsqu’il a attteint 47 C (165 F) ou au goût.  Lorsque la viande est cuite, ajouter les morceaux d’orange et laisser reposer 2 minutes.
  6. Découper les filets en tranches minces et napper de sauce pour le service.

Filer de porc aux canneberges, sirop d'érable et orange
Filer de porc aux canneberges, sirop d'érable et orange

Swap macarons – Colis reçu!

Récemment, j’ai participé à un swap organisé par l’Amoureuse des desserts avec la très gentille Nol de Nol (Nolwenn) qui m’a envoyé un magnifique colis la semaine dernière.  Le thème de ce swap était les macarons.  On devait alors acheter un livre, des colorants, des ustensiles, etc.   Sans parler plus, je vous montre les photos qui disent tout de mon bonheur!
Tout d’abord, deux très belles cartes dont une rigolote sur laquelle il faut trouver un gâteau, dans le style « Où est Charlie ».Swap macarons - Cartes
Deux livres sur les macarons, dont celui du très connu Pierre Hermé! Je les ai feuilletés et j’ai déjà plein de belles recettes en tête à essayer!
Swap macarons - Livres
Un pot de confiture de pissenlit dont je suis vraiment curieuse d’essayer!  Sincèrement, je ne croyais pas que les pissenlits pouvaient se manger en confiture!
Swap macarons - Confiture pissenlits
Un ensemble de 4 couteaux à fromage et des petits marques verre trop mignons!
Swap macarons - Couteaux
Pas 1 mais 5 colorants alimentaires naturels jaune, orange, rouge, violet et vert ainsi qu’un arôme de rose. Je n’ai pas l’habitude d’utiliser des colorants, mais avec ceux-ci, rien ne pourra plus m’arrêter!
Swap macarons - Colorants
Du chocolat chaud aux épices que j’ai vraiment hâte d’essayer et dont mes amies pourront bénéficier!
Swap macarons - Chocolat chaud
De la pâte d’amande, du nougat blanc et du chocolat noir aux noisettes, tous biologiques et drôlement appétissants!
Swap macarons - Pate amande nougat
Un « appareil » pour tamiser la farine que je ne possédais pas et une belle grande spatule pour râcler mes bols.
Swap macarons
Pour terminer, une bande dessinée québécoise dont j’avais déjà entendu parler, mais jamais avais eu la chance de lire. Merci énormément, c’est une très belle pensée!
Swap macarons - BD
Franchement maintenant, je n’ai plus aucune raison de ne pas cuisiner des macarons! Merci encore et encore Nolwenn, je suis vraiment heureuse de ce colis!  J’ai hâte que tu déballes le tiens! 🙂

Challenge 125 best cupcakes –10 – French toast cupcakes

French toast cupcake
Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.  L’éditeur du bouquin nous permet de réaliser une recette par fois, et plus lorsqu’il y a des fêtes spéciales.
French toast cupcake
Celle qui aura choisi le cupcake pourra publier la recette sur son blogue (Ici, c’était le blogue Eat my cake now).  Si une blogueuse change plusieurs ingrédients à la recette, elle pourra aussi la publier.  Ce qui est mon cas aujourd’hui, car j’ai adapté cette recette à mes ingrédients!  Je vous présente ma version des French Toast Cupcakes, minis comme je les aime bien.  Comme glaçage, j’ai utilisé du délicieux beurre d’érable, puisque nous sommes dans le temps des sucres!
2010-03-25 French toast 6 cIngrédients :

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
  • 1 1/2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/2 c. thé de cannelle moulue
  • Pincée de sel
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de sucre d’érable
  • 1/2 tasse de beurre légèrement fondu
  • 1 c. thé de fève de tonka moulue
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de lait

French toast cupcakePréparation :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, poudre à pâte, cannelle et sel.
  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble les sucres, le beurre, les oeufs et la fève de tonka, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.  Y ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en faisant trois additions de farine et deux de lait.  Bien mélanger.
  3. Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four à 350 F (180 C) pendant 20 à 25 minutes (Environ 20 minutes pour les mini-cupcakes).
  4. Laisser refroidir et mettre le glaçage (Beurre d’érable dans mon cas).

French toast cupcake
Pour les curieux qui ne connaissent pas, voici la fève de tonka.  Elle ressemble à une gousse relativement ferme et on doit la râper pour l’utiliser.  Elle remplace la vanille dans toutes les recettes et a une odeur très parfumée.  J’ai ai acheté un pot en France chez G Detou (Découvert grâce à mon amie Zaïna). Cette fève est contenue dans le fruit du teck brésilien et principalement cultivée en Amérique du sud.
Fève de tonka
125 best cupcakes