Pain aux pommes et noix

Vraiment intéressant ce pain!  Idéal pour les collations et le petit-déjeuner.  La recette est tirée d’un journal des années 70!

Ingrédients :

• 1/2 tasse de beurre ramolli (ou margarine)
• 3/4 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 2 tasses de farine
• 2 c. thé de poudre à pâte
• 1 c. thé de cannelle
• 1/2 c. thé de muscade
• 1 pincée de sel
• 2 tasses de pommes pelées et coupées en dés
• 3/4 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de noix hachées (grenoble pour ma part)
• 1/2 tasse de babeurre (ou lait avec quelques gouttes de citron)

Préparation :

1. Défaire le beurre en crème et le battre avec la cassonade.  Ajouter l’oeuf et continuer de battre pour bien faire fondre la cassonade.
2. Tamiser ensemble les ingrédients secs.  Ajouter en trois fois au premier mélange en alternant avec le lait (ou babeurre).
3. Ajouter les pommes, raisins secs et noix.
4. Verser la pâte dans un moule à pain tapissé de papier parchemin.  Cuire au centre du four à 350 F pendant environ une heure.
5. Démouler et laisser refroidir.  Saupoudrer de sucre à glacer au goût.