septembre 2009 – La vie est maintenant

30 septembre 2009

Étoiles aux amandes

2009-09-29 Étoiles aux amandes 2
Une recette tirée du magazine Coup de Pouce. Je l’ai adaptée afin de mettre le sucre d’érable à l’honneur. Les biscuits se congèlent très bien et sont toujours aussi délicieux!
Étoiles aux amandes et au sucre d’érable

Environ 7 ½ douzaines de mini-étoiles
Préparation : 30 minutes
Réfrigération : 1 heure
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

1/2 tasse (30 g) d’amandes hachées
1.5 c à table + 1/3 tasse (10 g + 90 g) de sucre blanc ou d’érable
3/4 tasse (170 g) de beurre ramolli
1 c. à thé de vanille (ou essence d’amande)
¼ c. à thé de sel
1 3/4 tasse (272 g )de farine (J’en mets un peu moins)
1 blanc d’œuf légèrement battu

2009-09-29 Étoiles aux amandes 3 Préparation

Dans un petit bol, mélanger les amandes et 10 g de sucre. Réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, le reste du sucre, la vanille e le sel à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse. Incorporer petit à petit la farine en battant à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Ajouter un peu d’eau au besoin. Façonner la pâte en une boule, l’aplatir légèrement et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 1 heure.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu’à 5 mm d’épaisseur. À l’aide d’un petit emporte-pièce en forme d’étoile de 4,5 cm à 5 cm, découper des étoiles dans l’abaisse et les mettre sur des plaques à biscuits, en laissant un espace de 2,5 cm entre chacune (au besoin, abaisse de nouveau les retailles de pâte). Badigeonner légèrement les biscuits du blanc d’œuf et les parsemer de la préparation aux amandes et au sucre réservée.
Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350 F (180 C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Retirer les plaques du four et laisser refroidir sur des grilles pendant 2 minutes. À l’aide d’une spatule, déposer les biscuits sur les grilles et les laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.

30 septembre 2009

Collier avec billes de bois

2009-09 Collier en bois pour Nicole 2

Voici un collier et un bracelet que j’ai réalisés à partir d’un vieux collier du même style, que j’ai totalement démonté. J’ai intercalé des plus grosses billes et j’ai fabriqué un bracelet tout neuf.

2009-09 Collier en bois pour Nicole 1

25 septembre 2009

Tire de pomme

2009-09-20 Tire de pomme 6 Quand j’ai vu que Ricardo faisait de la tire de pomme à son émission de télé, j’ai su que je devrais essayer cette recette coûte que coûte! Pour nos amis français, la « tire » est habituellement un produit du sirop d’érable, après l’avoir fait bouillir jusqu’à 114 degrés celcius. On verse alors ce sirop sur de la neige et il fige en prenant une consistance plus que sirûpeuse. Il est aussi possible de la mettre directement en pot et ensuite la manger à la cuillère. Voici donc une recette de tire, mais à base de jus de pomme! À mon avis, c’est meilleur pour la santé, car il y a beaucoup moins de sucre. En tout cas, c’est délicieux!
Tire de pomme
Ingrédients

4 tasses (1 litre) de jus de pomme clair (pas brut)
1 tasse de sucre blanc
1 c. soupe (15 ml) de sirop de maïs clair ou foncé
2 c. soupe (30 ml) de miel

Tire de pomme Avant de faire cuire
Préparation

Mélanger les ingrédients et faire bouillir doucement le tout jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 118^oC (Environ une trentaine de minutes – Moi ça m’en a pris 45).
Laisser refroidir et remplir trois petits pots.

2009-09-20 Tire de pomme A la fin de la cuisson

Manger froid ou tiède, seul, sur les rôties, coulé sur de la crème glacée.
Peut remplacer le miel dans une recette
Après avoir séjourné dans le réfrigérateur pendant quelques heures, la tire durcit légèrement et prend la consistance de la vraie tire d’érable.

2009-09-20 Tire de pomme

25 septembre 2009

Anniversaire de ma douce maman

Bonne fête maman!
Aujourd’hui, c’est la fête de ma merveilleuse maman. Je l’adore et veux lui dire que je suis très fière d’elle. Ma mère a vécu des épisodes difficiles dans le passé, qu’elle a surmontés. Elle était timide avant, mais maintenant elle fonce et s’implique dans plusieurs domaines avec succès, comme l’écriture, le chant, la guitare. Son courage m’impressionne et aussi sa facilité de tisser des liens avec les gens. Il est impossible de ne pas l’aimer, elle est si gentille!
Dernièrement, elle a pris sa retraite avec mon père et a déménagé dans une nouvelle région, entre autre pour se rapprocher de ses enfant. Je sais que ça lui fait plaisir, mais ça reste un peu un sacrifice. Presque tout est à recommencer : les amis, les activités, le réseau social. Je sais qu’elle passera à travers et qu’elle continuera de s’épanouir. Elle sait que sa famille est là pour elle. Alors maman, prends soin de toi et profite de ta nouvelle vie!
Je t’aime maman!!!

23 septembre 2009

Swap créatif Les Couleurs

Je participe à un autre blogue sur le thème des couleurs, organisé par Les tribulations d’une petite Dindonne. Ce n’est pas un swap culinaire, mais plutôt un swap créatif!
Chaque participante doit user de créativité pour préparer un petit cadeau à sa swappée, selon sa couleur choisie : serviettage, décopatch, peinture, broderie, couture, bijoux, etc. On doit donc envoyer :

Un objet fait mains sur le thème de la couleur choisie par sa swapée
Une petite carte faite mains ou pas
Une petite gourmandise, là aussi faite mains ou pas
Puis tout ce qu’il vous fait plaisir de partager!

Je sais qui j’ai pigé, mais je ne sais pas qui m’enverra un colis. Ce sera la surprise!

20 septembre 2009

Quand le sucré s’invite chez le salé – Les fruits séchés

Comme je l’ai mentionné il y a deux semaines, je veux participer à un concours organisé par le blogue Les Carnets de Miss Diane. Voici la recette que je propose : Fruits séchés farcis au porc caramélisé. C’est une recette sur fiche que j’avais découpée dans un magazine il y a plus de 10 ans! Pour le concours, je voulais cuisiner une recette dont les fruits séchés étaient les ingrédients principaux, et qui était facile à faire. Ma participation est donc une entrée qui met en valeur trois fruits séchés : dattes, abricots et pruneaux. De plus, elle se prépare rapidement et est délicieuse!

J’y joins l’image fournie avec la recette, car elle beaucoup plus alléchante que ma réalisation 😉 Voici donc la recette!
Fruits séchés farcis au porc caramélisé
4 portions / Temps de préparation de 30 minutes
Ingrédients :

250 g de porc haché
45 ml (3 c. à soupe) de sauce Chili
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ou persil frais, haché
1 petit oeuf
1/2 gousse d’ail sans le germe, hachée finement
Sel et poivre au goût
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
8 dattes
8 pruneaux séchés
8 abricots séchés

Fruits séchés farcis au porc caramélisé Préparation :

Mélanger le porc haché avec la sauce Chili, la coriandre ou le persil, l’oeuf et l’ail. Assaisonner et bian mélanger. Former des boulettes de la grosseur d’une bille.
Dans une poêle, chauffer le sirop et le vinaigre, puis ajouter le beurre. Laisser cuire jusqu’à coloration d’un caramel blond, puis enrouler les boulettes dans le caramel. Finir au four pendant 2 à 3 minutes à 175 C (350 F).
Laisser ensuite refroidir les boulettes. En farcir les dattes, abricots et pruneaux, fermer avec un cure-dent et remettre au four 3 minutes à 150 C (300 F). Servir sur des feuilles de chou ou de raddichio.

19 septembre 2009

Biscuits moelleux au chocolat

Voici une recette tirée du livre « Cuisine fraîcheur » de Marie-Josée Taillefer, que j’ai cuisinée à la va-vite ce soir car j’avais des framboises fraîches et que j’avais le goût de chocolat. J’ai modifié la recette originale qui était à base de café, et j’y ai ajouté les framboises à la fin. Ces biscuits ne cuisent que 10 minutes, mais il faut les laisser reposer pour qu’ils prennent consistance. Ils seront moelleux à souhait, presque fondants. Un vrai délice!
2009-09-19 Biscuits moelleux au chocolat
Biscuits moelleux au chocolat
Donne environ 18 biscuits
Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine blanche
60 ml (1/4 tasse) de poudre de cacao
5 ml (1 c à thé) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
250 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché
2 gros oeufs
5 ml (1 c à thé) d’extrait de vanille
75 ml (5 c. soupe) de beurre non salé, à la température ambiante
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de sucre
Environ 1/2 tasse de framboises fraîches, coupées en deux (plus ou moins au goût)

Préparation

Placer les deux grilles au centre du four et préchauffer le four à 180 C (350 F). Couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et réserver.
Dans un petit bol, fouetter légèrement les oeufs et la vanille à la fourchette.
Dans un grand bol, au batteur à main ou électrique, battre le beurre à vitesse moyenne quelques secondes ou jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajouter la cassonade et le sucre et mélanger pendant environ 45 secondes.
En battant à faible vitesse, incorporer graduellement le mélange d’oeufs réservé, puis le chocolat fondu.
À la spatule, ajouter les ingrédients secs réservés et les framboises et bien mélanger (mais pas trop).
À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, déposer des boules de pâte sur les plaques en les espaçant d’environ 3,5 cm.
Cuire au four pendant 10 minutes, en prenant soin de faire la rotation des plaques (d’avant en arrière et de haut en bas) à la mi-cuisson.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille et les conserver dans un contenant hermétique.

P.S. Bien respecter le temps de cuisson des biscuits. Ils n’auront pas l’air tout à fait cuits à leur sortie du fous, mais il prendront leur texture définitive au bout de quelques minutes. Voilà le secret des biscuits vraiment moelleux!

18 septembre 2009

Boutique Camellia Sinensis

2009-08-27 Camellia Sinensis rue Émery à Montréal Vous connaissez peut-être ma passion pour le thé. C’est même plus qu’une passion, c’est une philosophie de vie! Eh bien c’est à la boutique Camellia Sinensis que j’assouvis mes plus grands désirs! Je suis fidèle à cet endroit depuis plusieurs années pour acheter mon thé. Ce qui distingue les propriétaires des autres, c’est qu’ils vont eux-même sur place, chez les producteurs de différents pays, pour sélectionner les meilleurs crus. Ils goûtent à tout et savent exactement ce qu’ils vendent. On y est toujours bien conseillé.
2009-08-27 Camellia Sinensis Devanture C’est sans parler des ateliers thématiques qu’ils offrent sur le thé de Chine, le thé de l’Inde, les wulong, les puerh etc. Il organisent aussi des petites séances de dégustation sur demande. Le salon de thé annexé à la boutique est un lieu magnifique de détente. Il est préférable d’y aller en petits groupes, pour préserver l’aspect paisible de l’endroit. On peut y déguster les meilleurs thés, préparés dans les règles de l’art et les accompagner de petites pâtisseries.
2009-08-27 Camellia Sinensis Théières Chez Camellia Sinensis, une grande variétés de théières, de tasses et d’instruments servant à l’infusion du thé sont vendus. À chaque année, leur collection s’agrandit et il deviennent une référence pour l’achat de ces différents objets! Pour faire de jolis cadeaux, il y a des coffrets d’échantillons de thé, suivant diverses thématiques comme le thé vert, les thés biologiques, coffret découverte, etc. J’adore en offrir, et aussi en recevoir!
2009-08-27 Camellia Sinensis Thés Finalement, il y a la grande variété de thés gardés dans des sacs hermétiques, dans ces grands récipients de métal. Le mur du thé est très impressionnant et on sent que ce qui s’y cache est précieux! Consultez le site internet de la boutique, il y a une foule d’informations sur les services offerts ainsi qu’une boutique en ligne pour l’achat des thés. Chaque thé est décrit et agrémenté d’une photographie. J’y vais parfois pour faire mon choix, avant de me rendre en magasin.

18 septembre 2009

Petit bonheur : Recevoir un colis!

Qu’y a-t-il de plus excitant que de recevoir un colis par la poste? Bon, sûrement plein de choses, mais ça reste quand même un grand moment de bonheur!!! Défaire l’emballage, retirer les papiers, découvrir le cadeau, ça fait tellement plaisir! J’ai commandé un livre sur Amazon.ca mercredi, et le lendemain, le postier passait chez moi pour me le livrer. Bien-sûr, j’étais au travail, alors il a laissé un ti-papier pour que j’aille le chercher au comptoir postal. Mais bon, je suis toute excitée à l’idée d’ouvrir mon colis, même si je sais déjà ce qu’il y aura dedans!
Au mois d’octobre, j’attendrai avec impatience le colis de ma swappée Zaïna, pour le Swap-biscuits! Et surtout, j’aurai très hâte qu’elle ouvre son paquet! Je vais essayer de faire en sorte de vivre ce genre d’événement le plus souvent possible!

17 septembre 2009

Challenge 125 best cupcakes

L’Amoureuse des desserts a créé un super défi auquel je vais participer : Le Challenge 125 best cupcakes. On sera quelques blogueuses qui achèteront le livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson. C’est un livre qui ne contient pas de photographies, alors le défi consistera à en lui donner tout en se faisant plaisir! On se partagera donc les recettes, on les cuisinera, et on publiera les photos. C’est vraiment intéressant comme activité!
Pour plus d’infos, cliquez sur la photo!