Mois : octobre 2009

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Biscuits pain d’épice

2009-10-27 Biscuits aux épices 3
Une belle recette d’automne.  C’est celle que j’utilise pour mes biscuits aux épices.  J’adore y mettre du gingembre frais, ça ajoute une pointe de piquant vraiment plaisante.  Ils sont vraiment très bons!  Ici, j’ai utilisé des emporte-pièce animaliers que j’ai reçus de mon amie Zaïna.  Orignaux, ours, renards, porc-épics, escargots et écureuils ont pris vie sous forme de petits biscuits aux épices!
2009-10-27 Biscuits aux épicesBiscuits en pain d’épice
Préparation : 30 minutes / Cuisson : 10 minutes / Donne une quarantaine de biscuits
Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé ou demi sel, ou margarine
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de mélasse
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage tamisée
  • 1/2 c. thé (2 g) de sel (sauf si le beurre est déjà salé)
  • 1/2 c. thé (2 g)de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/2 c. thé (2 g) de soda
  • 1 1/2 c. thé (7 g) de cannelle
  • 1/2 c. thé (2 g) de clous de girofle en poudre
  • 1 c. thé (5 g) de gingembre en poudre ou 1 c. soupe de gingembre frais râpé
  • 1/2 c. thé (2 g) de muscade
  • Environ 2 c. soupe d’eau au besoin

2009-10-27 Biscuits aux épicesPréparation :

  1. Mélanger le beurre, le sucre et la mélasse.  Ajouter le jaune d’oeuf et bien mélanger.
  2. Tamiser la farine et les autres ingrédients secs, puis bien incorporer dans le mélange de mélasse.
  3. On peut ajouter de l’eau pour que la pâte se roule mieux.
  4. Rouler la pâte 5 mm d’épaisseur sur une surface farinée (ou plus mince selon l’envie).  Découper avec des emporte-pièce.
  5. Placer sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin (sulfurisé) et cuire 350 F (180 C) entre 8 et 10 minutes.  Laisser refroidir.
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Sablés et presse à biscuits

2009-10-25 Sablés 1
Voici des « Spritz en couronnes à l’extrait de vanille ».  La recette est tirée du livre « Biscuits, sablés, cookies – La bible des tout petits gâteaux » de Martha Stewart.  Un chef d’oeuvre de biscuits!
2009-10-25 Sablés 2
C’était ma deuxième tentative avec la presse à biscuits reçue lors du swap-biscuit par Zaïna.  Ma première expérience fut ratée (je vous épargne les photos), mais celle-ci une totale réussite!
2009-10-25 Presse à biscuit
La presse à biscuits est un appareil qu’il faut apprendre à utiliser, car lorsqu’il est maîtrisé, il faut faire des sablés vraiment jolis.  Les miens sont simples, pas décorés, mais il est possible d’ajouter des fruits séchés par-dessus, du chocolat, etc.  Il faut juste trouver LA bonne recette afin que les biscuits ne soient pas un désastre :-S  J’ai 40 embouts permettant de réaliser des sablés de formes différentes.  En tout cas, je n’ai pas fini de m’amuser!
2009-10-25 Sablés 3

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Challenge 125 best cupcakes – 2- Cupcakes chocolat blanc et noix de macadam

2009-10-18 Chocolat blanc et noix de macadamLe Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.
Voici la deuxième recette, les Cupcakes au chocolat blanc et noix de macadam (p. 69)  J’adore l’ajout de ces noix grillées, que je n’utilise pas souvent dans mes recettes!  En fait, je crois que c’était la première fois que j’en achetais.  Avec le chocolat blanc et ces noix, le résultat est un beau petit gâteau tout blanc, mais rempli de saveurs (quoi qu’un peu trop sucré à mon goût).  Les versions miniatures ont eu beaucoup de succès!
2009-10-18 Chocolat blanc et noix de macadam
Je ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.
Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

logo_challenge_best_cupcake

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Cook’in Box – Mini-madeleines

2009-10-22 Coffret mini-madeleines
Voici mon dernier achat, le cook’in box mini-madeleines.  Il contient deux moules en silicone de 20 mini-madeleines chacun.  Trop mignons!  Un livre propose 45 recettes de madeleines sucrées et salées.
2009-10-22 Coffret mini-madeleines
J’ai essayé aujourd’hui ma première recette de madeleines… et ce n’est pas un succès total…!  J’ai choisi la recette de base et le résultat obtenu n’est pas tout à fait celui de la photo!
2009-10-24 Madeleines premier essai 1
Il y a plusieurs raisons à ce résultat : J’ai trop rempli les cavités, je n’avais pas de plaque trouée comme le demandait le livre (pour mieux faire circulerla chaleur) et je n’ai pas mis mon four à 425 F (220 C) au début comme le suggérait la recette (pour bien saisir les madeleines)…  Elles ont alors cuit lentement et on bien pris leur temps pour prendre de l’expansion.  Ceci dit, c’est quand même très bon, ça goûte le gâteau 😉  Mais comme on apprend de ses erreurs, je suis certaine que ma prochaine expérience sera réussie!  Et je vous communiquerez la recette à ce moment là!  Je suis sur la bonne voie!
2009-10-24 Madeleines premier essai 2

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Tiroir à thé au travail

Comme vous le savez, je suis une vraie mordue de thé.  J’adore le BON thé!  J’ai de la difficulté à me retenir d’en acheter quand je visite un salon de thé ou n’importe quelle boutique qui en vend.  J’en reçois aussi en cadeau, ce qui me fait vraiment plaisir!2009-10-22 Tiroir a thé au travail
C’est au travail que j’en consomme le plus, car je passe presque la moitié de ma vie là-bas!  C’est donc dans un de mes tiroirs qu’ont élu domicile mes divers sacs, pots, bouteilles de thé.  Je vous fait découvrir ma mini-caverne d’Ali Baba!  Et encore, on ne voit pas tout sur la photo.  J’ai des tasses dans d’autres tiroirs et quelques pots de thé sur le bureau…  J’y conserve environ 20-30 sortes de thé, principalement en feuille.  J’ai donc un filtre à thé en inox, ainsi qu’un autre intégré à une tasse.  Quel bonheur de boire un thé délicieux au travail en bonne compagnie 🙂
Je m’approvisionne principalement chez Camellia Sinensis dans le quartier latin, à Montréal (Voir un article que j’ai écrit sur eux, ici).  Une boutique qui me fait sentir tellement bien!  Je préfère par dessus-tout le thé vert, celui qui est très frais, et les wulong floraux.  J’ai découvert dernièrement le Sencha Ashikubo, un pur délice!  Une explosion de fraîcheur fruitée!

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Swap O Cat – Colis reçu et envoyé!

Voici ce que j’ai reçu de la très gentille Sophie, de l’Île de la Réunion, pour le Swap O Cat organisé par une amoureuse des chats!  Il y a un roman qui m’a l’air très intéressant, des gâteries et un petit jouet pour mes chats, du délicieux chocolat à l’orange, une jolie carte postale et un magnifique chat en point de croix (impressionnant!).  Je suis très chanceuse de tous ces présents et je vais de ce pas aller déguster mon chocolat! Miam!
2009-10-20 Swap O Cat - Colis recu
Voici ce que j’ai envoyé à ma swappée.  Je peux publier la photo, car elle ne sait pas que c’est moi qui l’a pigée 😉  J’ai essayé de respecter le thème des chats le plus possible, même jusqu’aux jolis papiers mouchoirs!
2009-10-20 Colis envoyé

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Livre « Merveilles – Délicieuses recettes au pays d’Alice »

Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice (Couverture)
Je vous présente un livre de recettes que j’ai acheté il y a plusieurs années et pour lequel j’ai eu un vrai coup de coeur.  Je l’avais d’abord emprunté dans une bibliothèque, puis malgré son prix plus élevé que ce que j’avais l’habitude de payer, je l’ai commandé dans une librairie.
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Le livre « Merveilles – Délicieuses recettes au pays d’Alice » de Christine Ferber (pâtissière), Philippe Model (metteur en scène) et Bernhard Winkelmann (photographe), met sur papier l’oeuvre de Lewis Carroll.
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
On y suit l’histoire d’Alice au pays des merveilles à travers un univers culinaire étrange, touchant et alléchant.  Ce sont les photographies et la mise en page qui réussissent à créer cette atmosphère tout à fait mystérieuse.
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Je vous laisse admirer quelques images du livre, en espérant vous donner le goût de le consulter!  Pour tous les amoureux de cuisine et de beauté, c’est un ouvrage à posséder.  Dans mon cas, je le feuillette comme une oeuvre d’art!
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice

Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice

Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice

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Défi Larousse des desserts de Pierre Hermé

logo defi Larousse

Je vais participer au défi Larousse des desserts de Pierre Hermé organisé par l’Amoureuse des desserts.  Avec d’autres bloggeuses, on essaiera de faire toutes (ou une bonne partie dans mon cas) les recettes de ce magnifique livre qui est une bible pour tous les amateurs de desserts.  Pour ceux qui veulent se joindre au groupe, visitez le site web de l’organisatrice!

Larousse des desserts de Pierre Hermé

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Karkwa

Mon groupe québécois préféré est Karkwa.  C’est mon frère qui me l’a fait découvrir il y a quelques années et depuis, je ne décroche plus. Voici quelques uns de leurs vidéoclips, tous toujours très beaux.
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=CXDwu89C06s]
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=ruLivPgxgbA]
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=3_UJAxouR_k]

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Swap-biscuits – Colis reçu!

Je suis sous le choc de mon MAGNIFIQUE colis que je viens d’ouvrir (en compagnie de mon Homme qui était tout aussi ébahi que moi!!!)  J’ai reçu de Zaïna (dans le cadre du swap-biscuits organisé par l’Amoureuse des desserts) une foule d’objets et d’ingrédients épatants, dont la plupart qui sont tout nouveaux pour moi!  Je ne vous ferai pas attendre et voici la description de mon paquet!  Par contre je m’excuse d’avance, je crois que je vais manquer de qualificatifs pour décrire toutes les belles découvertes, car il y en a trop!Contenu etale
– Une mignonne petite carte et un cahier décoré à la main (très concept!) avec des délicieuses recettes, dont certaines que je pourrai réaliser avec des tampons joints à mon colis (voir plus bas).Carte et cahier
– Deux livres très inspirants : « Les biscuits » de Sarah  Damak avec des recettes très régionales je crois et « Exquis biscuits » qui est un magnifique album Larousse.Livres
– Les emporte-pièces…  hou là là que j’ai été gâtée!!!  Tout d’abord, une presse à biscuits avec 20 différents embouts (Je suis ravie, je rêvais d’en posséder un!  même si je ne sais pas trop comment m’en servir encore…), un kit de têtes d’oursons (trop mignon!), un autre ensemble d’animaux ma foi, très canadiens! (avec un orignal, un écureuil, un renard, etc), trois petites presses afin de réaliser des sablés comme des maamouls, et finalement des emporte-pièce divers (comme si ce n’était pas assez!!!)Emporte-pièce
– Comme ingrédients (très inconnus pour moi), j’ai du chocolat noir en pépites (mmmmm) et des cristaux sucrés bleu océan (tellement beaux! pour saupoudrer sur les desserts j’imagine) ;  du sucre au parfum à la barbe à papa (j’adore cette saveur!  mais je ne sais pas à quoi l’intégrer…? ); de l’arôme d’amande amère (wow, c’est original!) et de l’extrait pur de vanille (ça je connais!).

IngrédientsCristauxBarbe a papa

À manger, miam!, des grands sablés la Ciel de France dans une jolie boîte de la Tour Eiffel, une pâtisserie italienne que Zaïna a rapporté d’un voyage dans ce beau pays (je n’ai pas encore ouvert la boîte, mais ça me semble succulent!), du thé aux fruits rouges (J’ADORE le thé!!), des petits bonbons Werther’s et Georges Verquin aux spéculoos (j’ai en goûté un, délicieux!) et finalement, de la pâte de spéculoos à tartiner (je ne pourrai plus rester dans l’ignorance de cette tartinade qui paraît-il, est excellente!)a manger

Alors voilà toutes ces belles choses qui me remplissent de joie 🙂 Merci mille fois Zaïna, tu es trop généreuse! Maintenant je comprends pourquoi le colis faisait 5 kg 😉 Merci encore! Bises xx