Une très bonne recette de cupcakes qui a réussi à combler mon irrésistible envie de manger du gâteau au chocolat. Ils sont vites faits et délicieux. Une fois sortis du four, ils sont tout craquants et l’intérieur est bien moelleux. Les framboises restent discrètes, mais ajoutent un petit côté punché au dessert, en partie grâce au petit ajout de vinaigre balsamique à la recette.
Ingrédients :
- 1 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de framboises congelées, pas dégelées
- 1 c. thé de vanille
- 2 c. soupe de vinaigre balsamique
- Poignée de pépites de chocolat pour plus de texture et de goût (ajout de ma part)
Préparation :
- Dans un petit bol, tamiser la farine, poudre de cacao, bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un large bol, battre le sucre et l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter le lait, les framboises congelées et la vanille. Battre jusqu’à ce que les framboises soient écrasées et bien incorporées.
- Ajouter le mélange de farine, bien battre. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et les pépites de chocolat.
- Placer la préparation dans des moules à muffins beurrés ou dans des caissettes de papier et cuire environ 23-25 minutes à 350 F (180 C) jusqu’à ce que le dessus des cupcakes reprenne sa forme après l’avoir pressé. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes puis démouler.
- On peut ajouter un crémage au chocolat, mais dans mon empressement, j’ai choisi de les manger nature!
J’adore les gâteaux à base d’huile car ils restent moelleux comme je les aime. Il est préférable de manger ceux-ci la journée même ou le lendemain. Ils peuvent aussi se congeler.
