Ça y est, j’ai déniché une nouvelle recette pour passer mes zucchinis, produits en grande quantité par mon jardin! Et celle-ci est chocolaté! Je me suis inspirée du blogue Nest of posies que je visite souvent. Je vous la traduis en français en ajoutant mes modifications.
Notre verdict ici : DÉLICIEUX!!! Un pain-gâteau super moelleux (probablement grâce aux courgettes), bien chocolaté et pas trop sucré. On le mange avec plaisir en collation et en dessert, puis sans grande culpabilité au déjeuner!
Ingrédients :
- 4 tasses de zucchini râpé
- 2 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 2 c. thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. thé de sel
- 1 c. thé de canelle
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 oeufs
- 1 bâton et demi de beurre à température ambiante (3/4 tasse)
- 2 c. soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- Un peu d’eau au besoin
- Poignée de graines de citrouille au goût (pour garnir les pains)
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser et mettre du papier parchemin dans 2 moules à pain.
- Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium, le sel, la cannelle.
- Dans un autre bol, battre ensemble le sucre et les oeufs, environ une minute. Ajouter le beurre et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que tout soit crémeux.
- Ajouter les zucchinis râpés dans le mélange d’oeufs. Incorporer la farine en 3 fois, en brassant après chaque addition (ATTENTION, ça fait de bons muscles!) Si le mélange semble trop sec, ajouter un peu d’eau (J’ai dû en ajouter 1/4 tasse pour ma part).
- Une fois que tout est bien mélangé, ajouter les pépites de chocolat.
- Répartir dans les deux moules, garnir des graines de citrouille ou autres noix et placer au centre du four.
- Cuire de 50-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de trancher.
