Mois : décembre 2014

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Jarret de porc aux épices et à l’érable

Jarret de porc à l'érable

Ça, c’est très bon!  Un jarret de porc cuit au four avec du sirop d’érable.  Presque pas d’ingrédients, mais un super goût!  Idéal pour le temps des fêtes!

Ingrédients :

    • 1 jarret de porc (1,5 kg environ)
    • 8 clous de girofle
    • 1 c. soupe d’huile d’olive
    • 1 c. thé de cannelle
    • 1 c. thé de poivre rose en grains
    • 1 c. thé de coriandre en grains
    • 1 c. thé de sel
    • 200 ml de sirop d’érable
    • 150 ml d’eauJarret de porc à l'érable

 
Préparation :

  1. Préchauffer le four à 325 F.
  2. Insérer les clous de girofle dans de petites incisions au couteau dans le jarret.
  3. Faire brunir le jarret dans l’huile, dans une cocotte.
  4. Écraser le poivre rose et la coriandre dans un mortier.
  5. Ajouter toutes les épices et le sel dans la cocotte.  Verser l’eau et le sirop d’érable.
  6. Couvrir, enfourner et faire cuire 5 heures.  Arroser le jarret toutes les heures avec le jus de cuisson.
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Biscuits à la banane et pépites de chocolat – (Ronde de Noël)

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Youppi, une ronde de Noël!
Pour cette ronde de cuisine Spécial Noël, j’ai visité le blogue La cuisine veggie de Jenny .  On y trouve une foule de recettes végétariennes et santé.  J’ai hésité entre plusieurs avant de choisir celle-ci, des cookies à la banane et aux pépites de chocolat!  Banane-choco, une combinaison que j’adore!  La recette est simplissime, et un peu particulière à réaliser.  En gros, on mélange presque tout ensemble dès le début!  Ça donne une pâte un peu collante que j’ai déposée sur ma plaque à biscuits avec ma cuillère à crème glacée.  Résultat, de bonnes galettes moelleuses, goûteuses, bref tout le monde a apprécié ici!
C’est sur le blogue  Atelier de Corinnette qu’on retrouvera une de mes recettes.  J’ai bien hâte de voir laquelle!
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Pour environ 14 biscuits
Ingrédients :

  • 200 gr de farine
  • 90 gr de beurre à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 100 gr de sucre (90 g pour moi…)
  • 2 càc de levure chimique (poudre à pâte)
  • 120 gr de chocolat noir (ou pépites)
  • 2 bananes bien mûres

Préparation :

  1. Dans un grand bol, verser la farine, le sucre, la levure chimique, l’oeuf et le beurre.  Mélanger le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
  2. Couper le chocolat noir de manière à obtenir des pépites de chocolat, puis couper les bananes en petits morceaux.  Incorporer les pépites et la banane à la boule de pâte. Celle-ci va devenir très collante. Le mieux est de continuer à incorporer à l’aide d’une grosse cuillère.
  3. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, disposer des boules de pâte et les aplatir.
  4. Enfourner 15-18 minutes à 350° F (180° C).

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Biscuits arc-en-ciel à l’orange

Biscuits arc-en-ciel

Un beau projet à réaliser avec ses enfants!  On peut utiliser la recette de pâte sablée de son choix.  J’ai quant à moi cuisiné une recette de biscuits à l’orange.  La voici!
Pour 12 biscuits
Ingrédients :

  • 1/4 tasse (50 ml) de beurre ramolli
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 c. soupe de zeste d’orange
  • 1 c. soupe de jus d’orange
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • Colorant en gel (4 couleurs pour moi)

Préparation :
1.  Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre.  Incorporer l’oeuf, puis le zeste et le jus d’orange.
2,  Dans un autre bol, tamiser le farine, le sel et la poudre à pâte.  Incorporer aux ingrédients humides.
3.  Diviser la pâte en 4 et placer dans différents bols.  Colorer chaque portion de pâte avec 6 gouttes de colorant en gel.  Bien mélanger.Biscuits arc-en-ciel
4.  Re-diviser chaque boule de couleur en 12 petites boules.  Prendre une boule de chaque couleur et en faire une plus grosse boule.
Biscuits arc-en-ciel
5.  Rouler en boudin chacune des 12 grosses boules, puis entortiller en « escargot ».Biscuits arc-en-ciel
6.  Rouler le biscuit dans des billes colorées et décorer de bonbons au goût.
7.  Faire cuire 15 minutes à 350 F.
Biscuits arc-en-ciel