Catégorie : Pains

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Pain aux bananes express

Pain bananes express 1

Un gâteau aux bananes bien moelleux, et peu sucré, tiré du blogue Je suis une maman que J’ADORE!!!   La recette de base est assez traditionnelle.  Je crois qu’on peut y gagner à ajouter des raisins secs, noix, morceaux de chocolat, etc.  Tout le monde a adoré ici, à refaire!!!

Pain bananes express 2

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine (vous pouvez remplacer la moitié de la farine par du blé entier)
  • ¼ tasse de sucre
  • 2 c à thé de poudre à pâte
  • ¼ c à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c à thé sel
  • 1 tasse de bananes écrasées (2 bonnes bananes)
  • 1/3 tasse de sirop de maïs
  • 1/3 tasse d’huile
  • 2 œufs battus
  • Ajouts si désiré (3/4 tasse) (noix, fruits séchés, morceaux de chocolat…)
  1. Dans un bol, combiner les 5 premiers ingrédients. Dans un autre bol, ajouter le restant des ingrédients. Dans le bol d’ingrédients sec, faire un trou un milieu et incorporer les ingrédients du 2e bol. Brasser afin de bien mélanger. Par contre, attention pour ne pas trop brasser. Une fois que les deux mélanges deviennent homogènes, c’est assez.
  2. Mettre le mélange dans un moule à pain beurré ou recouvert de papier parchemin.
  3. Cuire de 50 à 60 minutes à 350 F (Dans mon cas 50 minutes).
  4. Attendre 10 minutes avant de démouler.

Pain bananes express 3

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Pain aux pommes et noix

Pain aux pommes et aux noix

Vraiment intéressant ce pain!  Idéal pour les collations et le petit-déjeuner.  La recette est tirée d’un journal des années 70!
Pain aux pommes et aux noix
Ingrédients :

  • 1/2 tasse de beurre ramolli (ou margarine)
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de farine
  • 2 c. thé de poudre à pâte
  • 1 c. thé de cannelle
  • 1/2 c. thé de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses de pommes pelées et coupées en dés
  • 3/4 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse de noix hachées (grenoble pour ma part)
  • 1/2 tasse de babeurre (ou lait avec quelques gouttes de citron)
  • Pain aux pommes et aux noix

Préparation :

    1. Défaire le beurre en crème et le battre avec la cassonade.  Ajouter l’oeuf et continuer de battre pour bien faire fondre la cassonade.
    2. Tamiser ensemble les ingrédients secs.  Ajouter en trois fois au premier mélange en alternant avec le lait (ou babeurre).
    3. Ajouter les pommes, raisins secs et noix.
    4. Verser la pâte dans un moule à pain tapissé de papier parchemin.  Cuire au centre du four à 350 F pendant environ une heure.
    5. Démouler et laisser refroidir.  Saupoudrer de sucre à glacer au goût.Pain aux pommes et aux noix

 

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Pain gâteau décadent au chocolat et zucchinis

Pain au chocolat et zucchinis

Ça y est, j’ai déniché une nouvelle recette pour passer mes zucchinis, produits en grande quantité par mon jardin!  Et celle-ci est chocolaté!  Je me suis inspirée du blogue Nest of posies que je visite souvent.  Je vous la traduis en français en ajoutant mes modifications.
Notre verdict ici : DÉLICIEUX!!!  Un pain-gâteau super moelleux (probablement grâce aux courgettes), bien chocolaté et pas trop sucré.  On le mange avec plaisir en collation et en dessert, puis sans grande culpabilité au déjeuner!
Pain au chocolat et zucchinis
Ingrédients :

  • 4 tasses de zucchini râpé
  • 2 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 2 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. thé de sel
  • 1 c. thé de canelle
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 bâton et demi de beurre à température ambiante (3/4 tasse)
  • 2 c. soupe d’extrait de vanille
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • Un peu d’eau au besoin
  • Poignée de graines de citrouille au goût (pour garnir les pains)Pain au chocolat et zucchinis

Préparation :

    1. Préchauffer le four à 350 F.  Graisser et mettre du papier parchemin dans 2 moules à pain.
    2. Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium, le sel, la cannelle.
    3. Dans un autre bol, battre ensemble le sucre et les oeufs, environ une minute.  Ajouter le beurre et la vanille.  Mélanger jusqu’à ce que tout soit crémeux.
    4. Ajouter les zucchinis râpés dans le mélange d’oeufs.  Incorporer la farine en 3 fois, en brassant après chaque addition (ATTENTION, ça fait de bons muscles!)  Si le mélange semble trop sec, ajouter un peu d’eau (J’ai dû en ajouter 1/4 tasse pour ma part).
    5. Une fois que tout est bien mélangé, ajouter les pépites de chocolat.
    6. Répartir dans les deux moules, garnir des graines de citrouille ou autres noix et placer au centre du four.
    7. Cuire de 50-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré ressorte propre.
    8. Laisser refroidir avant de trancher.Pain au chocolat et zucchinis

 

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Pain aux abricots, pacanes et chocolat blanc

Pain abricots, pacanes et chocolat blanc

Voici une recette très intéressante.  Une copine m’y a fait goûter et j’avais hâte de l’essayer!  Ce pain aux abricots, pacanes et chocolat blanc (ou noir 😉 est super moelleux, légèrement sucré, mélangeant diverses textures…  Parfait pour le déjeuner, la collation ou le dessert!  Ça me change du pain aux bananes que je fais souvent.  En plus, il n’est pas gras du tout!
Pain abricots, pacanes et chocolat blanc
Ingrédients :

  • 1/2 tasse d’abricots séchés hachés
  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse de sucre (ou un peu moins)
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse de pacanes grillées, hachées
  • 1/2 tasse de chocolat blanc haché grossièrement (ou mélanger avec du chocolat noir)

Pain abricots, pacanes et chocolat blanc

Préparation :

  1. Dans un bol, mettre les abricots et les couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer pendant 15 minutes. Égoutter.
  2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le lait et l’huile.
  3. Verser la préparation de lait sur le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide. Incorporer les pacanes, le chocolat et les abricots égouttés.
  4. Mélanger. Étendre la pâte dans un moule à pain huilé ou tapissé de papier parchemin. Cuire au four préchauffer à 350F pendant 1h10.

Pain abricots, pacanes et chocolat blanc

 
 

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Pain aux bananes et avoine

 

La recette de ce très joli et délicieux pain aux bananes me viens d’un collègue de travail.  Il est vraiment facile et rapide à faire.  J’ai un peu improvisé l’ordre d’ajout des ingrédients et il était parfait!

L’ajout d’avoine le rend plus dense que celui que je fais habituellement, mais ce n’est pas déplaisant, au contraire!  En le mangeant, on a vraiment l’impression qu’on sera sustenté pour un bon moment!  La prochaine fois que je le cuisinerai, j’y ajouterai des noix.  J’aime bien préparer mes pains aux bananes dans des moules ronds.  J’ai l’impression qu’ils cuisent mieux, et plus uniformément.  C’est une question de goût!

Ingrédients :

  • 4 c. soupe d’huile végétale
  • 1 tasse de sucre brut (cassonade dans mon cas) (ou 3/4 tasse)
  • 2 oeufs
  • 3 bananes écrasées
  • Vanille
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasse de farine
  • + chocolat, amandes
Préparation :
  1. Batte ensemble l’huile et le sucre.  Ajouter les oeufs, les bananes, puis la vanille.  Y déposer les flocons d’avoine quelques minutes pour qu’ils s’imbibent.
  2. Incorporer le bicarbonate de soude, la farine préalablement mélangés.
  3. Terminer en ajoutant le chocolat et/ou les amandes.
  4. Verser dans un moule à pain beurré ou recouvert d’un papier parchemin.
  5. Faire cuire à 350F de 50 minutes à une heure.
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Gâteau aux bananes

Gâteau aux bananesLe fabuleux gâteau aux bananes que ma mère nous a toujours cuisiné.  Pour moi, il reste le meilleur!  Vraiment moelleux et goûteux, il me permet d’utiliser les nombreuses bananes que je laisse mûrir sur le comptoir…  Le gâteau se congèle très bien et peut se déguster autant au déjeuner qu’en dessert.  J’ai déjà publié la version muffin de ce gâteau juste ici.
Gâteau aux bananes
Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarineGâteau aux bananes
  • 1 oeufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • Vanille
  • 2 bananes mûres (Je fais congeler mes bananes et les utilise au besoin)
  • 1/4 tasse (62 ml) d’eau bouillante
  • 1 c. thé de bicarbonate de sodium (soda)
  • 1 1/2 tasse de farine blanche (On peut remplacer 1/4 tasse de la farine blanche par de la farine de blé, mais le gâteau lèvera un tout petit peu moins et sera légèrement plus lourd)
  • 2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • Noix de grenoble et/ou pépites de chocolat au goût

Préparation :

  1. Mélanger le beurre (ou margarine), les oeufs, le sucre, la vanille dans l’ordre.Gâteau aux bananes
  2. Écraser les 2 bananes et les incorporer au mélange.Gâteau aux bananes
  3. Mettre le soda dans l’Eau bouillante, le délayer et le mélanger au reste lorsqu’il fera des bulles.Gâteau aux bananes
  4. Mélanger la poudre à pâte et la farine, tamiser puis incorporer.
  5. Disposer dans un moule rond de 9 pouces beurré.Gâteau aux bananes
  6. Faire cuire à 350 F (180 C) environ 45 minutes.
  7. Pour la version muffins, faire cuire 20-25 minutes selon la grosseur (donne environ 12 muffins)

Gâteau aux bananes

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Pain aux zucchinis de Josée Di Stasio

Pain aux zucchinisVoici un pain/gâteau délicieux que je fais souvent et que je mange au petit-déjeuner, la plupart du temps.  Il est très santé, car on peut réduire la quantité de sucre, remplacer de la farine blanche par un peu de farine de blé, y ajouter du son, etc.  En plus, c’est un moyen tout simple de déguster ce si bon légume!  J’ai pris la recette il y a plusieurs années en écoutant À la di Stasio, une de mes émissions fétiches de cuisine.  C’est la comédienne Chantale Fontaine qui l’a présentée.

Pain aux zucchinisIngrédients :

  • Pain aux zucchinis2 Oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 c. thé de vanille
  • 1/2 c. thé de cannelle moulue ou une autre épice
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
  • 1/2 c. thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. thé de sel
  • 1/4 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 à 2 tasses (375 à 500 ml) de zucchinis râpés, non égouttés
  • 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat mi-sucré

Pain aux zucchinis
Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° C ( 350º F ). Beurrer et fariner un moule à pain ou le tapisser de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajouter les zucchinis râpés.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.
  4. Ajouter les brisures de chocolat, mélanger. Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre (Pour ma part, ça me prend au minimum 45 minutes de cuisson!).Pain aux zucchinis
  5. Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.

Pain aux zucchinis

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Délices aux graines rouges

2010-01-01 Pain aux graines rouges 4 cVoici un gâteau ou un pain tout simplement délicieux!  Une base de gâteau blanc aromatisé à l’orange et avec très peu de beurre.  La graine rouge est un petit fruit qui pousse sur la Côte-Nord et que ma mère cueillait à chaque automne quand elle y habitait.  On a réalisé ce gâteau ensemble avec sa dernière réserve de graines rouges!  Dans notre famille, c’est un classique!  À défaut d’avoir ce fruit, les canneberges le remplacent à perfection.   D’ailleurs, ces petites boules se ressemblent en tout points!

2010-01-01 Pain aux graines rouges 2 cIngrédients :

  • 1 3/4 tasse de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1 1/2 c. thé de poudre à pâte2010-01-01 Pain aux graines rouges 3 c
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. thé de sel
  • 2 c. table de margarine ou beurre non salé
  • 3/4 tasse de jus d’orange
  • 1 c. thé de zeste d’orange
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de graines rouges ou de canneberges

Préparation :

  1. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate et sel) et y couper le gras en petit morceaux puis mélanger à nouveau.
  2. Brasser ensemble le jus d’orange, le zeste et l’oeuf.
  3. Faire un puits au centre du mélange de farine, puis ajouter le liquide.  Y mettre ensuite les graines rouges.
  4. Verser dans un moule à pain, dans un plat carré de 8 x8 pouces (ou autre au goût), graissé ou recouvert de papier parchemin.
  5. Cuire environ 1 heure à 350 F puis laisser refroidir.
  6. Vous pouvez le servir avec du fromage à la crème, ou nature.

2010-01-01 Pain aux graines rouges 1 c