Voici une recette très intéressante. Une copine m’y a fait goûter et j’avais hâte de l’essayer! Ce pain aux abricots, pacanes et chocolat blanc (ou noir 😉 est super moelleux, légèrement sucré, mélangeant diverses textures… Parfait pour le déjeuner, la collation ou le dessert! Ça me change du pain aux bananes que je fais souvent. En plus, il n’est pas gras du tout!
Ingrédients :
- 1/2 tasse d’abricots séchés hachés
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre (ou un peu moins)
- 1 c. à table de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 œuf
- 1 tasse de lait
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1/2 tasse de pacanes grillées, hachées
- 1/2 tasse de chocolat blanc haché grossièrement (ou mélanger avec du chocolat noir)
Préparation :
- Dans un bol, mettre les abricots et les couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer pendant 15 minutes. Égoutter.
- Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le lait et l’huile.
- Verser la préparation de lait sur le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide. Incorporer les pacanes, le chocolat et les abricots égouttés.
- Mélanger. Étendre la pâte dans un moule à pain huilé ou tapissé de papier parchemin. Cuire au four préchauffer à 350F pendant 1h10.
