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Biscuits à la banane et pépites de chocolat – (Ronde de Noël)

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Youppi, une ronde de Noël!
Pour cette ronde de cuisine Spécial Noël, j’ai visité le blogue La cuisine veggie de Jenny .  On y trouve une foule de recettes végétariennes et santé.  J’ai hésité entre plusieurs avant de choisir celle-ci, des cookies à la banane et aux pépites de chocolat!  Banane-choco, une combinaison que j’adore!  La recette est simplissime, et un peu particulière à réaliser.  En gros, on mélange presque tout ensemble dès le début!  Ça donne une pâte un peu collante que j’ai déposée sur ma plaque à biscuits avec ma cuillère à crème glacée.  Résultat, de bonnes galettes moelleuses, goûteuses, bref tout le monde a apprécié ici!
C’est sur le blogue  Atelier de Corinnette qu’on retrouvera une de mes recettes.  J’ai bien hâte de voir laquelle!
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Pour environ 14 biscuits
Ingrédients :

  • 200 gr de farine
  • 90 gr de beurre à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 100 gr de sucre (90 g pour moi…)
  • 2 càc de levure chimique (poudre à pâte)
  • 120 gr de chocolat noir (ou pépites)
  • 2 bananes bien mûres

Préparation :

  1. Dans un grand bol, verser la farine, le sucre, la levure chimique, l’oeuf et le beurre.  Mélanger le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
  2. Couper le chocolat noir de manière à obtenir des pépites de chocolat, puis couper les bananes en petits morceaux.  Incorporer les pépites et la banane à la boule de pâte. Celle-ci va devenir très collante. Le mieux est de continuer à incorporer à l’aide d’une grosse cuillère.
  3. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, disposer des boules de pâte et les aplatir.
  4. Enfourner 15-18 minutes à 350° F (180° C).

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Biscuits aux bananes et chocolat

Galettes bananes chocolat 2 c

Cette recette de Jasmine cuisine est vraiment chouette.  De moelleuses et goûteuses galettes super simples à réaliser.  Je suis toujours à la recherche de recettes mettant en vedette les bananes pour varier mon éternel pain aux bananes!  Je garde celle-ci précieusement car je compte la refaire!  Par contre, j’avais oublié de mettre ma grille dans le haut du four.  Je crois que les galettes auraient été plus dorées!
Galettes bananes chocolat
Ingrédients :

  • 2/3 de tasse (160 grammes) de beurre mou
  • 1 tasse (200 grammes) de sucre
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
  • 1 tasse (250 ml) de bananes écrasées en purée
  • 2 oeufs
  • 2 et 1/4 tasses (310 grammes) de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 1/4 tasses de morceaux de chocolat au lait

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Recouvrir 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, battre le beurre et le sucre pendant 3 minutes.  Ajouter l’essence de vanille, les bananes écrasées, puis les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
  3. Tamiser tous les ingrédients secs ensemble (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel) et ajouter au mélange de bananes en mélangeant à la cuillère de bois. Incorporer les morceaux de chocolat.
  4. Déposer à la cuillère sur les plaques en conservant 2 pouces (5 cm) d’espace entre chaque biscuit.
  5. Cuire dans le haut du four pendant 9 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  6. Laisser refroidir une minute, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Galettes bananes chocolat