Je ne suis pas très douée pour réussir des croustades improvisées, alors j’avais besoin d’une bonne recette! Celle-ci est tirée du Coup de pouce d’octobre 2005. C’est la première fois que je la testais et j’ai été RAVIE!!! Vraiment délicieuse, croustillante et très très fruitée vu la montagne de pommes qu’elle contient. Elle va assurément devenir MA recette de croustade!!!
Ingrédients :
Garniture croquante aux pacanes
- 2/4 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 c. table de sucre
- 1/4 c. thé de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
Garniture aux pommes
- 6 grosses ou 8 petites pommes, pelées, le coeur enlevé et coupées en quartiers
- 2 c. soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 c. thé de cannelle
Préparation de la garniture croquante :
- Mélanger l’avoine, la farine, la cassonade, le sucre, la cannelle et le sel.
- Ajouter le beurre et travailler la préparation avec jusqu’à ce qu’elle soit homogène, mais avec de gros morceaux. Ajouter les pacanes et mélanger.
Préparation de la garniture aux pommes :
- Dans un grand bol, mélanger les pommes, le jus de citron, le sucre et la cannelle. Étendre la garniture aux pommes dans un plat carré de 8 po (20 cm) de côté, légèrement beurré. Avec les doigts, défaire la garniture croquante en gros morceaux sur la garniture aux pommes.
- Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la garniture aux pommes soit bouillonnante. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir.
