Voici un gâteau ou un pain tout simplement délicieux! Une base de gâteau blanc aromatisé à l’orange et avec très peu de beurre. La graine rouge est un petit fruit qui pousse sur la Côte-Nord et que ma mère cueillait à chaque automne quand elle y habitait. On a réalisé ce gâteau ensemble avec sa dernière réserve de graines rouges! Dans notre famille, c’est un classique! À défaut d’avoir ce fruit, les canneberges le remplacent à perfection. D’ailleurs, ces petites boules se ressemblent en tout points!
Ingrédients :
- 1 3/4 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 c. thé de poudre à pâte
- 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. thé de sel
- 2 c. table de margarine ou beurre non salé
- 3/4 tasse de jus d’orange
- 1 c. thé de zeste d’orange
- 1 oeuf
- 1 tasse de graines rouges ou de canneberges
Préparation :
- Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate et sel) et y couper le gras en petit morceaux puis mélanger à nouveau.
- Brasser ensemble le jus d’orange, le zeste et l’oeuf.
- Faire un puits au centre du mélange de farine, puis ajouter le liquide. Y mettre ensuite les graines rouges.
- Verser dans un moule à pain, dans un plat carré de 8 x8 pouces (ou autre au goût), graissé ou recouvert de papier parchemin.
- Cuire environ 1 heure à 350 F puis laisser refroidir.
- Vous pouvez le servir avec du fromage à la crème, ou nature.
