Financier – La vie est maintenant

Pour cette 28e Ronde interblogs, je me suis rendue sur le SUPERBE blogue Cahier de gourmandises. Que de plaisir j’ai eu à le parcourir et que de difficultés j’ai eu à choisir une recette, car trop m’intéressaient! J’ai été ravie de constater qu’il y avait une foule de recettes dans diverses catégories (entrées, plats principaux, desserts, etc).

Il est certain que je garde ce blogue dans mes signets pour y retourner fréquemment. Mais pour aujourd’hui, mon choix s’est porté sur les financiers au chocolat! J’ai découvert les financiers il y a quelques années lors d’un voyage en France. Depuis, je ne passe jamais à côté d’essayer une recette! Ceux-ci me font étrangement penser à des brownies! J’ai trouvé qu’ils s’éloignaient beaucoup des financiers dont je suis habituée. Très chocolatés, ils sont idéaux pour combler la dent sucrée! Bien moelleux aussi, un verre de lait est idéal pour les accompagner! Petite suggestion, doubler la recette pour avoir 12 financiers et les partager!
C’est Miss Bretzel du très joli blogue Rock The Bretzel qui vient piger chez moi. Ses photos sont époustouflantes et rendent ses mets très appétissants! Je vous invite à aller la visiter! Elle essaie de fabriquer le plus possible ses aliments à la maison, comme des pâtes, des gnocchis ou ces superbes tortillas! Je suis honorée qu’elle vienne farfouiller mon blogue!
Rendement : 6 petits financiers (dans des moules à muffins)
Ingrédients :

35 g de beurre
35 g de sucre glace
25 g de farine
25 g de poudre d’amandes
1/2 sachet de levure (Environ 1 c. thé de poudre à pâte)
2 blancs d’œufs
100g de chocolat

Préparation :

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie dans une casserole (ou au micro-ondes). Mélanger régulièrement.
Mélanger la farine avec le sucre glace, la poudre d’amandes, la levure (poudre à pâte) puis les blancs d’œufs montés en neige.
Ajouter le chocolat et bien mélanger.
Répartir la préparation dans les moules à financiers ou à mini-cake (moules à muffin pour moi). Cuire au four chaud pendant 15 min à 350°F (180°C).

2010-03-08 Financiers

Je n’ai pas pu attendre d’avoir LES moules, j’ai cuisiné des financiers dans des mini moules à muffins! Il y a plein de sucre, plein de beurre, mais aussi plein de poudre d’amandes et Dieu que c’est bon (et facile à faire)! C’est lors de mon dernier voyage en France, en janvier dernier, que j’ai découvert les financiers. Merci à la cousine Aurélie et merci à Ladurée! Je me suis acheté un livre sur les financiers et je vous présente aujourd’hui la première recette, «Financiers de grand-mamie». C’est la recette de base. Les suivantes sont déclinées en plusieurs versions, toutes plus intéressantes les unes que les autres. 2010-03-08 Financiers Livre

Je dois vous avouer, j’avais peur de faire des financiers car on doit mettre le four à 450 F (220 C). J’ai une petite phobie du feu, alors j’ai des réticences à cuire des aliments à haute température dans le four. J’ai peur qu’ils brûlent, que de la fumée s’en échappe… Mais ouf, tout s’est bien passé, l’alarme de feu ne s’est pas déclenchée! (J’avais préparé un escabeau, au cas où j’aie à aller l’éteindre…) Bon, une fois avoué ma faiblesse, voici la recette de ce petit délice! Et franchement, c’est une réussite totale. Ladurée peut retourner de rhabiller!
2010-03-08 Financiers Pour 12 petits financiers dans des mini-moules à muffins, ou 6 dans des moules à financiers traditionnels
Ingrédients :

50 g d’amandes en poudre
100 g de sucre glace
20g de farine
2 blancs d’oeufs
60 g de beurre
10 g d’amandes effilées
Beurre et farine pour les moules

Préparation :

Préchauffer le four à 450 F (230 C)
Mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et tamiser le tout. Incorporer ensuite les blancs d’oeufs légèrement battus à la fourchette.
Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu vif jusqu’à ce qu’il mousse, sans colorer. Ajouter ce beurre noisette à la pâte et bien mélanger.
Beurrer et fariner les moules (même s’ils sont anti-adhésifs. Y répartir la pâte, puis parsemer d’amandes effilées. Enfourner 5 minutes.
Baisser la température à 400 F (200 C) et poursuivre environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient dorés). Laisser refroidir avant de démouler.

2010-03-08 Financiers 4 c

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Financiers au chocolat

Un délice des dieux : Le financier!