La recette de ce très joli et délicieux pain aux bananes me viens d’un collègue de travail. Il est vraiment facile et rapide à faire. J’ai un peu improvisé l’ordre d’ajout des ingrédients et il était parfait!
L’ajout d’avoine le rend plus dense que celui que je fais habituellement, mais ce n’est pas déplaisant, au contraire! En le mangeant, on a vraiment l’impression qu’on sera sustenté pour un bon moment! La prochaine fois que je le cuisinerai, j’y ajouterai des noix. J’aime bien préparer mes pains aux bananes dans des moules ronds. J’ai l’impression qu’ils cuisent mieux, et plus uniformément. C’est une question de goût!
Ingrédients :
- 4 c. soupe d’huile végétale
- 1 tasse de sucre brut (cassonade dans mon cas) (ou 3/4 tasse)
- 2 oeufs
- 3 bananes écrasées
- Vanille
- 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1 c. thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 tasse de farine
- + chocolat, amandes
Préparation :
- Batte ensemble l’huile et le sucre. Ajouter les oeufs, les bananes, puis la vanille. Y déposer les flocons d’avoine quelques minutes pour qu’ils s’imbibent.
- Incorporer le bicarbonate de soude, la farine préalablement mélangés.
- Terminer en ajoutant le chocolat et/ou les amandes.
- Verser dans un moule à pain beurré ou recouvert d’un papier parchemin.
- Faire cuire à 350F de 50 minutes à une heure.
Le fabuleux gâteau aux bananes que ma mère nous a toujours cuisiné. Pour moi, il reste le meilleur! Vraiment moelleux et goûteux, il me permet d’utiliser les nombreuses bananes que je laisse mûrir sur le comptoir… Le gâteau se congèle très bien et peut se déguster autant au déjeuner qu’en dessert. J’ai déjà publié la version muffin de ce gâteau juste 
