Cette recette de muffins santé (comme j’aime bien les appeler) m’a été donné par une amie au travail. Ce sont des muffins remplis de bonnes choses et très peu sucrés. Ils sont idéaux au petit-déjeuner!
Ingrédients pour 24 muffins :
- Mélange 1 :
- 2 tasses et demi (625 ml) de lait
- 3 oeufs
- 2/3 tasse (166 ml) d’huile végétale
- essence si désiré
- Mélange 2 :
- 3 tasses de farine de blé ou nature
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 c. table de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. table de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Mélange 3 :
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 1 tasse de céréales Muslix ou autre
- 1 tasse de son (céréales All Bran ou autre)
- Environ 1 tasse et demi d’ajouts : Raisins secs, pépites de chocolat, noix, épices, canneberges, bleuets, framboises, courgettes, pommes, ananas, etc.
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 F (180 C).
- Mélanger les ingrédients 1.
- Incorporer le mélange 2.
- Ajouter le mélange 3 sans trop brasser.
- Incorporer les ajouts.
- Répartir dans des moules à muffins. Une cuillère à crème glacée est très utile pour faire des portions égales et pour répartir le mélange proprement.
- Cuire au centre du four environ 20 minutes.
- Démouler, laisser refroidir et congeler aussitôt (si désiré).
Bon appétit!
