Cette recette est inspirée de Patrice Demers. J’y ai modifié quelques ingrédients afin de la rendre à mon goût! C’est franchement délicieux, super onctueux. Ce qui est génial c’est qu’on peut varier les coulis à l’infini! J’ai servi mes portions dans des mini-tasses d’une contenance d’environ 100 ml. C’était parfait et vraiment joli!
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de crème 35% (à fouetter)
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/4 tasse de sucre
- Graines d’une gousse de vanille (ou 1 c. thé d’essence de vanille)
- 3/4 de sachet de gélatine en poudre
- 1/2 tasse (115 g) de yogourt méditerranéen 10%
Préparation :
- Dans une casserole, amener à ébullition le sucre, la crème, le lait et la vanille.
- Pendant ce temps, dans un petit ramequin, faire prendre la gélatine dans 1 c. soupe d’eau.
- Retirer la casserole du feu. Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes. Verser dans la casserole et bien remuer.
- Incorporer le yogourt à la préparation.
- Verser dans des petites tasses ou autres petits contenants et laisser figer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Coulis :
- Pour le coulis, faire cuire des framboises, bleuets, fraises, etc. dans une petite casserole avec un peu de sucre et de jus de citron.
- Passer dans un tamis ou le laisser tel quel.
- Au moment de servir, verser sur le dessus des panna cotta.
