Ce gâteau au thé vert avec une base d’amandes a une belle texture et un excellent goût de noix. Le thé ne goûte pas vraiment, mais on sent sa présence. Il faudrait peut-être le laisser infuser plus longtemps ou utiliser du thé chaï pour faire changement!
Je l’ai cuisiné deux fois et il a toujours obtenu du succès! Délicieux à l’heure du thé ou accompagné d’un coulis de fruit et de crème glacée!
Ingrédients :
- 1/2 tasse de lait
- 3 sachetsnde thé vert
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de farine tamisée
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de poudre d’amande
- 1 c. thé de poudre à pâte
Préparation :
- Faire bouillir le lait. Ajouter le thé et laisser infuser 10 minutes hors du feu.
- Battre les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse. Incorporer le lait infusé et tiède dans le mélange sucre-œufs.
- Ajouter la farine, le beurre, la poudre d’amandes et la poudre à pâte.
- Verser dans un moule rond de 7 pouces beurré, cuire au four à 350 F (180 C) environ 20-25 minutes.
Pour les amoureux des thés aromatisés, il y a une entreprise québécoise à découvrir : Les Thés C.G. Ils importent des thés (vert, noir, oolong, rooibos, blanc) et des plantes, puis les aromatisent eux-mêmes.
Il est possible de commander par catalogue (écrire à 
Vous connaissez peut-être ma passion pour le thé. C’est même plus qu’une passion, c’est une philosophie de vie! Eh bien c’est à la boutique 
C’est sans parler des ateliers thématiques qu’ils offrent sur le thé de Chine, le thé de l’Inde, les wulong, les puerh etc. Il organisent aussi des petites séances de dégustation sur demande. Le salon de thé annexé à la boutique est un lieu magnifique de détente. Il est préférable d’y aller en petits groupes, pour préserver l’aspect paisible de l’endroit. On peut y déguster les meilleurs thés, préparés dans les règles de l’art et les accompagner de petites pâtisseries.
Chez Camellia Sinensis, une grande variétés de théières, de tasses et d’instruments servant à l’infusion du thé sont vendus. À chaque année, leur collection s’agrandit et il deviennent une référence pour l’achat de ces différents objets! Pour faire de jolis cadeaux, il y a des coffrets d’échantillons de thé, suivant diverses thématiques comme le thé vert, les thés biologiques, coffret découverte, etc. J’adore en offrir, et aussi en recevoir!
Finalement, il y a la grande variété de thés gardés dans des sacs hermétiques, dans ces grands récipients de métal. Le mur du thé est très impressionnant et on sent que ce qui s’y cache est précieux! Consultez le 
Pour ceux qui ont la dalle, on peut manger des sandwichs, pâtisseries, viennoiseries, chocolats divers… Miam! Les présentoirs sont vraiment alléchants. Bref, c’est LA place à aller pour boire un bon café, jaser entre amis ou pour relaxer. Quant à moi, je meurs d’envie d’y retourner!
Voici une photo de mon bubble tea préféré, au thé vert, miel et citron. Je l’achète à la pâtisserie Harmonie dans le quartier chinois. C’est le meilleur Bubble tea des environs, et j’en ai essayé plusieurs! Les Bubble tea sont des boisson populaires originaires de Taiwan, habituellement à base de thé et avec des grosses perles de tapioca. Souvent, un ajoute une poudre à saveur de fruits ou autre, mais moi je les préfère plus naturels.
Je crois que les vendeuses commencent à me reconnaître, car l’été, je m’y rends au moins une fois par semaine, sur mon heure du dîner. Il y a au moins trois pâtisseries de ce genre dans le quartier chinois, mais Harmonie reste ma préférée. Ouverte depuis un peu plus d’un an, elle est toujours remplie de clients (touristes ou non). Avec raison, car l’endroit est très beau, propre et invitant, il y a un grand choix, tout est toujours frais.