Suggestions de livres culinaires

Voici trois nouvelles acquisitions faites en France.  Trois livres sur des sujets que j’adore : Les brochettes (délicieuses sur le bbq l’été), les meringues (des petits nuages de bonheur) et les croustades (si réconfortant!).  Je n’ai pas encore testé de ces recettes, mais ça ne saurait tarder!
Le premier c’est « Yakitori! » de Sandra Mahut avec photographies de Richard Boutin.  Un livre qui présente une foule recettes de ces petites brochettes japonaises qu’on peut manger en entrée ou en plat principal.

Livre Yakitori

Par exemple :

Boulettes de poulet à la ciboule et au vert de poireau
Boulettes de poulet à la ciboule et au vert de poireau

Poulet au sésame grillé sauce teriyaki
Poulet au sésame grillé sauce teriyaki

Le second livre est un collectif sur les meringues, autant sucrées que salées.  Je n’aurais jamais cru qu’on pouvait cuisiner des meringues salées, mais il semble bien que oui!  Cette collection est très abordable en France (7 Euros je crois), donc environ 10 dollars.  Il y en même un sur les bagels qui me tentait beaucoup!

meringues

Quelques suggestions, dont une vraiment inusitée!

Cupcakes au chocolat à la meringue italienne
Cupcakes au chocolat à la meringue italienne

Meringues vanille et fruits de la passion
Meringues vanille et fruits de la passion

Meringue sushi
Meringue sushi

Le dernier que je vous présente aujourd’hui, « Crumbles et clafoutis », est publié chez Larousse.  J’adore cette collection dont je possède aussi un livre sur les biscuits (Merci Zaïna!).  Ici, on trouve plusieurs recettes et variations de clafoutis tous plus alléchants les uns que les autres!

Crumbles et clafoutis

Quelques suggestions à cuisiner :

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Ramequins aux poires, noix de pécan et sirop d'érable
Ramequins aux poires, noix de pécan et sirop d'érable

Crumble aux poires et chocolat
Crumble aux poires et chocolat

Si vous ne trouvez pas ces livres dans votre librairie préférée au Québec, essayez sur Amazon.ca, j’y trouve tout et presque toujours moins cher qu’ailleurs!

Cook’in Box – Mini-madeleines

2009-10-22 Coffret mini-madeleines
Voici mon dernier achat, le cook’in box mini-madeleines.  Il contient deux moules en silicone de 20 mini-madeleines chacun.  Trop mignons!  Un livre propose 45 recettes de madeleines sucrées et salées.
2009-10-22 Coffret mini-madeleines
J’ai essayé aujourd’hui ma première recette de madeleines… et ce n’est pas un succès total…!  J’ai choisi la recette de base et le résultat obtenu n’est pas tout à fait celui de la photo!
2009-10-24 Madeleines premier essai 1
Il y a plusieurs raisons à ce résultat : J’ai trop rempli les cavités, je n’avais pas de plaque trouée comme le demandait le livre (pour mieux faire circulerla chaleur) et je n’ai pas mis mon four à 425 F (220 C) au début comme le suggérait la recette (pour bien saisir les madeleines)…  Elles ont alors cuit lentement et on bien pris leur temps pour prendre de l’expansion.  Ceci dit, c’est quand même très bon, ça goûte le gâteau 😉  Mais comme on apprend de ses erreurs, je suis certaine que ma prochaine expérience sera réussie!  Et je vous communiquerez la recette à ce moment là!  Je suis sur la bonne voie!
2009-10-24 Madeleines premier essai 2

Livre « Merveilles – Délicieuses recettes au pays d’Alice »

Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice (Couverture)
Je vous présente un livre de recettes que j’ai acheté il y a plusieurs années et pour lequel j’ai eu un vrai coup de coeur.  Je l’avais d’abord emprunté dans une bibliothèque, puis malgré son prix plus élevé que ce que j’avais l’habitude de payer, je l’ai commandé dans une librairie.
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Le livre « Merveilles – Délicieuses recettes au pays d’Alice » de Christine Ferber (pâtissière), Philippe Model (metteur en scène) et Bernhard Winkelmann (photographe), met sur papier l’oeuvre de Lewis Carroll.
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
On y suit l’histoire d’Alice au pays des merveilles à travers un univers culinaire étrange, touchant et alléchant.  Ce sont les photographies et la mise en page qui réussissent à créer cette atmosphère tout à fait mystérieuse.
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Je vous laisse admirer quelques images du livre, en espérant vous donner le goût de le consulter!  Pour tous les amoureux de cuisine et de beauté, c’est un ouvrage à posséder.  Dans mon cas, je le feuillette comme une oeuvre d’art!
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice
Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice

Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice

Merveilles - Délicieuses recettes au pays d'Alice