J’ai testé cette recette il y a quelque temps déjà. Ce pain de viande permet de varier le quotidien. L’ajout de pois chiches ajoute un moelleux intéressant. À essayer!
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Portions : 5
Ingrédients :
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1 gousse d’ail
- 2 oeufs
- 350 g (3/4 lb) de boeuf haché extra maigre
- 350 g (3/4 lb) de veau haché maigre
- 2 c. à soupe de chapelure de pain
- 2 c. à soupe de persil plat ciselé
- 2 c. à soupe de paprika
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate du commerce
- Sel et poivre
Préparation :
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler un moule en forme de couronne de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Au robot, réduire en purée lisse les pois chiches, l’ail et les oeufs. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les viandes, la chapelure, le persil, les épices, la purée de pois chiches et la sauce tomate. Saler et poivrer.
- Répartir la viande dans le moule. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 77 °C (170 °F). Laisser tiédir l’ail et presser sur les têtes pour en retirer la chair. Réserver.