Galettes chocolat-raisins

Cette recette est tirée du livre Kiosque de limonade que j’aime beaucoup!   Rempli de joyeuses recettes de desserts pour agrémenter l’été.  Ces galettes sont bien moelleuses, goûteuses et les ingrédients bien dosés.  La recette initiale demandait 2 tasses de pépites de chocolat, mais j’ai remplacé une tasse de pépites par l’équivalent de raisins secs.
Rendement de 30 biscuits

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de gros flocons d’avoine
  • 1 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. thé de fécule de maïs
  • 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Préparation :
  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 375 F.  Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate, le sel et la fécule de maïs.  Réserver.
  3. Dans un grand bol, crémer le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille 2 minutes au batteur électrique.
  4. Ajouter les oeufs et battre encore une minute.
  5. Incorporer les ingrédients secs et les pépites de chocolat.  Réfrigérer la pâte à biscuits 30 minutes.
  6. Déposer la pâte par cuillerées à soupe bien remplies sur les plaques en laissant un espace de 2 pouces entre les biscuits.  (Ne pas écraser la pâte, elle prendra sa forme en cuisant).
  7. Cuire une plaque à la fois 9 à 10 minutes.  Les biscuits seront encore très mous au centre, c’est parfait!
  8. Laisser refroidir 3 minutes sur les plaques avant de déposer sur une grille.

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