Clafoutis aux abricots et framboises

 Excellent clafoutis!   Bien ferme, goûteux… Mmmmmm!  En plus, tellement rapide à faire!
Il me semble que ceux que je faisais avant contenaient de la crème… Pas celui-ci!  Par contre il y a un peu de beurre.  Une belle texture de flan qui plaît à tout le monde ici!  Et on s’entend, on peut varier les fruits à l’infini!!!  C’est cette recette que j’ai adoptée et cuisinée déjà trois fois en deux mois!

Ingrédients :

• Environ 2 tasses de fruits, des abricots et framboises dans mon cas (assez pour recouvrir largement le fond du moule)
• 1 3/4 tasses de lait
• 1 c à thé de vanille
• 4 oeufs
• 1/4 de tasse de beurre, fondu (62 grammes)
• 1 tasse de farine
• 1/2 de tasse de sucre
• Sucre en poudre, pour décorer

Préparation :

1. Beurrer le fond et les côtés d’un moule à gâteau de 2 pouces de profond. Déposer les fruits au fond du moule. Réserver.
   

2. Dans un grand bol, combiner ensemble le lait, la vanille, les oeufs, le beurre fondu, la farine et le sucre. Mélanger vigoureusement au fouet jusqu’à homogénéité.
3. Verser la pâte sur les fruits.
4. Cuire à 375 F pour environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé et le centre, légèrement pris (45 minutes dans mon cas).
5. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer.
6. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre au moment de servir.