Auteur : Marie-Hélène Paquette

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Granola au Nutella

Granola nutella 4
Une recette vraiment toute simple qu’il fait bon de « pimper » au gré des envies!  Moi j’y ai ajouté des graines de lin moulues et des abricots séchés.  Ce granola est différent des autres que j’ai goûtés.  Il est plus « sablonneux », mais dans le bon sens du terme 😉
Granola nutella 3
Ingrédients :

  • 1 ½ tasse (375 ml) d’avoine à cuisson rapide (J’ai mélangé flocons entiers et flocons à cuisson rapide)
  • 1 tasse de noix grillées et concassées ou hachées (noisettes, amandes, pacanes…
  • 1/2 tasse (125 ml) de tartinade aux noisettes (Nutella)
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
  • Fruits séchés en dés (facultatif)

Préparation :

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’avoine et les noix. À l’aide d’une spatule, ajouter le Nutella et le beurre. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien chocolatée. Granola nutella 1
    Étaler le mélange sur la plaque. Cuis au four 20 minutes et remuer deux fois pendant la cuisson. Laisser refroidir complètement sur la plaque.Granola nutella 2
  3. Ajouter les fruits séchés si désiré.
  4. Conserver dans un contenant en plastique ou un pot en verre muni d’un couvercle.
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Fudge tout simple

Fudge au chocolat

Fudge inspiré du blogue de Marilou, 3 fois par jour!   Variable à l’infini, car on peut choisir son « aromate » (pour ma part du zeste de clémentine et de l’extrait d’amande) et sa garniture (de mon côté des abricots séchés et des noisettes hachées).  Vraiment vraiment bon!

Fudge au chocolat
Ingrédients :

  • 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
  • 2 c. soupe de beurre
  • « Aromate » (comme 2 c. thé de café instantané, 1 c. thé d’extrait de vanille, d’amandes, de menthe ; zeste de citron, d’orange, cannelle, etc – Bref, de quoi aromatiser le chocolat!)
  • 500 g de pépites de chocolat noir
  • 3/4 de tasse au choix de : noix (pistaches, pacanes, noisettes, noix de grenoble, etc) et/ou fruits séchés (abricots, canneberges, cerises confites, etc)Fudge au chocolat

Préparation :

  1. Recouvrir de pellicule plastique un moule carré de 8 ou 9 pouces.
  2. Mélanger le lait condensé, le beurre et le café instantané dans un bol.  Chauffer au micro-ondes quelques secondes, le temps que le beurre fonde.
  3. Ajouter le chocolat, puis faire chauffer par coups de 20-30 secondes pour faire fondre le chocolat.
  4. Ajouter les garnitures, bien mélanger et verser dans le plat carré.
  5. Laisser refroidir à température ambiante ou dans le réfrigérateur.  Couper ensuite en carrés, puis conserver à température ambiante dans un contenant hermétique.Fudge au chocolat
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Salade de lentilles, tomates et mangue

Salade lentilles mangues 2 c
Délicieuse salade de lentilles.  Non, plus que délicieuse, EXTRAORDINAIRE!  Toute personne qui aime les lentille, ou ne les aime pas et veut les découvrir, appréciera cette recette qui me vient d’une amie. Vive l’été pour de belles mangues fraîches!
Ingrédients :

  • 1 tasse lentilles vertes ou brunes, cuites et rincées à l’eau froide
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 3 c. à table de vinaigre de vin (ou jus de citron)
  • ½ tasse de pacanes grillées et hachées (griller 15 minutes au four à 350 F)
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en 2
  • ½ tasse de concombres coupés en morceaux
  • ½ tasse d’oignon rouge émincé finement
  • ¾ tasse de feta en cubes
  • 1 mangue en cubes
  • 1 bonne poignée de coriandre émincée
  • Sel et poivre au goûtSalade lentilles mangues 1 c

Préparation :
Combiner tous les ingrédients et mêler avec les lentilles cuites et refroidies.

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Burritos déjeuner (à congeler)

Burritos dejeuner 2
Qui dit « matin pressé » ou « matin lazy », qui dit « j’ai vraiment faim rendue au travail », dit : Burritos déjeuner!!!  Cette recette de Marilou (Trois fois par jour) est extraordinaire.  De UN sont goût est parfait, de DEUX on en fait d’avance pour en avoir toujours sous la main!  Quelques minutes au micro-ondes et quelques minutes de repos le temps de bien répartir la chaleur et hop, on déguste!
Burritos dejeuner 3
Portions : 7-8 burritos
Ingrédients :

  • 8 oeufs
  • Sel et poivre
  • Huile pour la cuisson
  • 1/2 oignon jaune haché finement
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • 1/2 piment jalapeno épépiné et coupé en petits dés (facultatif à mon avis…)
  • 1 boîte 540 ml de haricots noirs, rincés, égouttés et écrasés légèrement à la fourchette
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. soupe de miel
  • 1/4 c. thé de paprika fumé
  • 1 c. soupe d’origan frais haché finement (ou estragon)
  • 1 1/2 tasse de fromage goûteux râpé
  • 7-8 tortillas de taille moyenneBurritos dejeuner 1

Préparation :

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs et assaisonner.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis verser les oeufs et mélanger constamment jusqu’à ce qu’ils soient cuits et brouillés.  Réserver.
  3. Dans une autre poêle, faire chauffer un filet d’huile, puis attendrir l’oignon, le poivron et le piment 5 minutes.  Ajouter les haricots noirs, l’eau, le miel, le paprika et l’origan, puis bien assaisonner.
  4. Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé et réserver.
  5. Sur un plan de travail, étendre les tortillas, puis répartir les oeufs, la préparation aux haricots et le reste du fromage sur chacune d’elles.
  6. Rouler les tortillas, les emballer individuellement dans de la pellicule plastique, puis les congeler.
  7. Faire chauffer les burritos pendant quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.
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Granola maison aux fruits, noix et érable

 
Granola maison fruits noix erable 1
Je vous propose ici une recette légèrement modifiée de Marilou du blogue Trois fois par jour afin de correspondre à mes goûts.  Mais comme on le sait, dans les granola, plusieurs ingrédients peuvent être changés!  Comme les noix (pacanes, noisettes, amandes, etc), les fruits séchés (raisins, canneberges, abricots, dattes, etc), le type de flocons (avoine, sarrasin, etc), le « sucrant » (miel, cassonade, sirop d’érable, etc) et l’ajout de chocolat!
Granola maison fruits noix erable 2
Rendement : 2 pots Masson
Ingrédients secs :

  • 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse de graines de lin moulues
  • 1 tasse de noix grossièrement hachées (dans mon cas : pacanes, noisettes, amandes)
  • 1/2 tasse de graines de tournesol et/ou citrouille
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • Une pincée de sel

 Ingrédients liquides :

  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Ajouts :

  • 1/3 tasse de de chocolat noir haché
  • 1/3 tasse d’abricots séchés, coupés en dés
  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en dés

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
  2. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
  3. Étendre uniformément sur une grande plaque à pâtisserie.
  4. Mettre au four pendant 50 à 60 minutes à 300 F en prenant bien soin de brasser toutes les 15 minutes, afin que le granola cuise uniformément et soit bien doré.
  5. Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter les fruits séchés et chocolat.

Se conserve jusqu’à un mois dans un contenant hermétique

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Gruau d’avoine et yaourt dans un pot préparé la veille

Gruau la veille 3
Un principe que j’aime beaucoup, préparer son déjeuner la veille.  Quand on travaille très tôt, que c’est pratique!!!  Alors voici une autre recette de Marilou du blogue Trois fois par jour que j’ADORE!!!  Le principe est génial!  Tout mettre ses ingrédients dans un pot et déguster le lendemain, sans besoin de cuisson.  Quoi que je vous avoue, manger du gruau froid ça me donne des frissons, alors je le passe quelques secondes au micro-ondes.
 
Gruau la veille 2
Ingrédients :

  • 1/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 de tasse de yogourt à la vanille (ou une autre saveur pourquoi pas!)
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable ou miel
  • 1/2 tasse de lait (de vache, de soya, d’amande à la vanille)
  • 1/4 de tasse de framboises fraîches (ou autre fruit comme des bleuets)Gruau la veille 4

Préparation :

  1. Dans un petit pot Mason, mélanger tous les ingrédients ensemble en prenant soin d’écraser les framboises dans le mélange.
  2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou durant toute la nuit.
  3. Déguster directement dans le petit pot après avoir fait réchauffer quelques secondes au micro-ondes sans le couvercle, si désiré.Gruau la veille 1
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Crème choco-noisettes – Tour en cuisine

Creme choco-noisettes
Pour ce tour rapide de Un tour en cuisine, je suis bien heureuse de visiter le blogue Cuisine sans gluten et sans lactose. Blogue épuré mais très convivial, recettes hyper alléchantes, de belles photos…  J’avoue avoir eu eu mal à choisir ma recette car plusieurs m’interpellaient!  J’ai finalement choisi la crème choco-noisette qui est très bonne!  C’est quand même assez santé vu la quantité de lait que ce dessert contient!  À refaire pour apporter dans les lunchs!
Maintenant, à voir ce que Ludivine du blogue Les recettes de Lulu a choisi chez moi!
Pour environ 6 petits pots

Ingrédients :

  • 1 litre de lait de noisette
  • 4 c. à soupe de poudre de cacao
  • 4 c. à soupe de sucre roux
  • 75 grammes de fécule de maïs

Préparation :

  1. Délayer la fécule dans un fond de lait, ajouter dans une casserole avec le reste des ingrédients.
  2. Faire épaissir à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
  3. Verser dans des petites verrines et laisser poser au frais.
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Pain aux bananes express

Pain bananes express 1

Un gâteau aux bananes bien moelleux, et peu sucré, tiré du blogue Je suis une maman que J’ADORE!!!   La recette de base est assez traditionnelle.  Je crois qu’on peut y gagner à ajouter des raisins secs, noix, morceaux de chocolat, etc.  Tout le monde a adoré ici, à refaire!!!

Pain bananes express 2

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine (vous pouvez remplacer la moitié de la farine par du blé entier)
  • ¼ tasse de sucre
  • 2 c à thé de poudre à pâte
  • ¼ c à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c à thé sel
  • 1 tasse de bananes écrasées (2 bonnes bananes)
  • 1/3 tasse de sirop de maïs
  • 1/3 tasse d’huile
  • 2 œufs battus
  • Ajouts si désiré (3/4 tasse) (noix, fruits séchés, morceaux de chocolat…)
  1. Dans un bol, combiner les 5 premiers ingrédients. Dans un autre bol, ajouter le restant des ingrédients. Dans le bol d’ingrédients sec, faire un trou un milieu et incorporer les ingrédients du 2e bol. Brasser afin de bien mélanger. Par contre, attention pour ne pas trop brasser. Une fois que les deux mélanges deviennent homogènes, c’est assez.
  2. Mettre le mélange dans un moule à pain beurré ou recouvert de papier parchemin.
  3. Cuire de 50 à 60 minutes à 350 F (Dans mon cas 50 minutes).
  4. Attendre 10 minutes avant de démouler.

Pain bananes express 3

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Fèves au lard à l’érable et poulet effiloché à la mijoteuse

Feves au lard poulet mijoteuse 2 copie
Probablement les meilleures fèves au lard que j’ai cuisinées!
J’ai suivi pas à pas la recette de Marilou parue dans le magazine Véro.  Je ne suis pas déçue!!!!  Le poulet ajoute un petit quelque chose aux fèves au lard…  Un goût léger, une texture intéressante… Les ingrédients sont bien dosés, impossible de rater la recette!
Feves au lard poulet mijoteuse 1 copie
Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de petits haricots blancs secs
  • 1 oignon finement haché
  • 6 hauts de cuisse de poulet sans la peau et désossés
  • 4 tranches de bacon émincées
  • 1 tasse (250 ml) de ketchup
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1/2 tasse (125 ml) de mélasse
  • 1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de cidre (vinaigre de vin dans mon cas)
  • 2 tasses (500 ml) d’eau
  • 2 c. thé de moutarde en poudre
  • 2 c. thé de sel
  • 1 c. thé de poivre

Préparation :

  1. La veille, faire tremper les haricots dans au moins 2 litres d’eau.  Laisser tremper toute une nuit.
  2. Bien égoutter les haricots, puis les déposer dans la mijoteuse avec les autres ingrédients.  Bien mélanger le tout.
  3. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 8 heures, en remuant toutes les heures.  Le poulet s’effilochera tout seul.Feves au lard poulet mijoteuse 3 copie
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Renversé aux fraises

Barres aux fraises 2
J’ai réalisé cette recette il y a un petit bout de temps, quand c’était le temps des fraises.  Ce fut un succès, tout le monde a adoré à la maison!  Ça change des croustades aux pommes!!!  J’ai trouvé la recette quand même pas mal sucrée, alors il y a possibilité de réduire le sucre à mon avis!
Pour 8 portions
Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade bien tassée
  • 2 1/2 tasses de fraises coupées en quartiers
  • 2 c. à thé de zeste de lime
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 oeuf battu
  • 1 1/2 tasse de farine tamisée
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • Pincée de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de laitBarres aux fraises 5

Préparation :

  • Beurrer un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre (ou carré dans mon cas!.
  • Presser la cassonade au fond du moule.
  • Dans un bol, mélanger les fraises et le zeste de lime, puis les déposer sur la cassonade.
  • Dans un bol, battre en crème le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf et battre 2 minutes de plus.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter graduellement à la préparation de beurre, en alternant avec le lait. Bien mélanger.
  • Verser la pâte sur les fraises. Barres aux fraises 3Enfourner et faire cuire 30 minutes à 375 F (190 C) ou jusqu’à ce que ce soit cuit.
  • À la sortie du four, laisser refroidir 15 minutes, puis retourner le moule dans une assiette de service.

Barres aux fraises 4