Le 2 février, comme chaque année, c’est la chandeleur, devenue au fil du temps la fête des crêpes et des galettes. Bon, je m’y suis prise 2 semaines en retard, mais j’ai finalement fait ces délicieuses pancakes aux bleuets pour le petit déjeuner avec mon amoureux! C’est une recette de mon oncle Yves, qui est très rapide à préparer et qu’on peut agrémenter des petits fruits souhaités. Garnies d’un bon sirop d’érable, ces crêpes sont toujours appréciées!
Ingrédients liquides :
- 1 oeuf battu
- 275 ml de lait (2% ou de soya)
- 20 ml (2 c. soupe) d’huile végétale
- 1/2 c. thé de vanille
Ingrédients secs :
- 300 ml (1 1/5 tasse) de farine blanche ou de blé entier, ou un mélange
- 15 ml (1 c. soupe) de poudre à pâte
- 1 ml (1/8 c. thé de sel)
- 30 ml (2 c. soupe) de cassonade (facultatif)
- Ajout : Pour des crêpes aux petits fruits, faire décongeler 3/4 tasse de bleuets, fraises ou framboises
Préparation :
- Mélanger les ingrédients séparément.
- Mélanger le tout et y ajouter les petits fruits
- Attendre 2 minutes pour que la chimie se fasse entre les ingrédients.
- Remélanger un peu. Cuire à puissance moyenne dans une poêle antiadhésive.
- Il est possible de les préparer d’avance et de les garder chaudes au four à faible intensité.
