Pâtes – La vie est maintenant

15 mai 2012

Nouilles à la chinoise très faciles

Voici une recette des nouilles à la chinoise que je fais souvent quand j’ai des restes de poulet. En fait, je l’ai inventée avec des ingrédients asiatiques que j’avais sous la main. Vous verrez, les ingrédients sont très « à peu près », alors vous devrez les ajuster vous-mêmes!
Ingrédients :
Pâtes pour 4 personnes

Légumes en dés au choix (carottes, céleri, poivrons, champignons, courgettes, maïs, petits pois, etc)
Restes de poulet haché
Bouillon de poulet concentré
Eau
Sauce hoïsin
Sauce soya
Huile de sésame grillée

Préparation :

Faire cuire les pâtes pendant la préparation des légumes et réserver quand elles sont al-dente.
Couper les légumes et faire cuire dans un wok (ou casserole) dans un peu de margarine. Ensuite ajouter un fond d’eau avec le bouillon concentré pour accélérer la cuisson.
Quand l’eau est évaporée et les légumes cuits, ajouter le poulet et réchauffer.
Ajouter les sauces et l’huile de sésame, puis tout mélanger.

25 novembre 2009

Sauce aux asperges

2009-11-16 Sauce aux asperges copie Une autre recette que j’ai chippée à Ricardo, lorsque j’écoutais son émission. Elle a été offerte par l’animatrice de télé Marie-Soleil Michon qui apprécie la cuisine. J’adore lorsqu’elle est invitée chez Ricardo car elle est toujours très passionnée et intéressante à écouter. Je sers sa recette de sauce HYPER facile sur des pâtes et du poisson blanc grillé à la poêle. Mais elle pourrait aussi se servir sur du poulet, du saumon. Ça permet de faire manger des légumes en catimini à ceux qui les apprécient moins…! Bon je sais que les photos ne sont pas ce qui est de plus appétissant, mais je peux vous assurer que c’est délicieux!
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes / Portions : 4
Ingrédients :

2 tasses (500 ml) de sauce béchamel
Environ 1 tasse d’asperges fraîches cuites, coupées en tronçons au goût (ou congelées)
Sel et poivre
Parmesan au goût (facultatif)

Préparation :

Pour 1 tasse de béchamel : Faire fondre 1 c. soupe de beurre dans un chaudron et y mélanger 1 c. soupe de farine. Ajouter 1 tasse de lait en fouettant, jusqu’à épaississement.
Au robot ou au mélangeur, réduire la béchamel et les asperges en purée lisse. Ajouter le parmesan râpé (ou au moment de servir). Saler et poivrer.
Servir sur des pâtes et du poisson.

8 septembre 2009

Pâtes aux tomates cerise, bacon et roquette

Pâtes tomates cerises bacon et roquette
Voici une recette toute simple que j’ai adaptée en consultant plusieurs autres recettes. C’est tout simplement délicieux et très facile à préparer. Les tomates cerises cuites au four avec de l’huile d’olive dégagent un parfum fruité qui rehausse donnent toute sa saveur aux pâtes.
Pâtes aux tomates cerise, bacon et roquette
Pour ce faire :

Faire cuire des pâtes.
Entretemps, couper des tomates cerise en deux, les déposer sur une plaque, les couvrir d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis les enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Couper du bacon précuit en petits morceaux. Hacher une poignée de roquette ou autre laitue (épinards, cresson, etc).
Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Y ajouter les tomates cuites, la roquette, le bacon et remuer le tout pour réchauffer. Ajuster les assaisonnements au besoin.