Un autre essai du petit livre de recettes avec les Twix.
En travaillant ma pâte, j’ai été surprise par la texture de celle-ci. Très aérienne, liquide… Je n’étais assurément pas en présence d’une texture de muffin! Finalement, le gâteau n’a pas beaucoup levé mais il est très moelleux, spongieux.
Il est normal que les Twix « tombent » dans le fond du gâteau lors de la cuisson. J’en ai déposé quelques uns sur le dessus avant d’enfourner, mais ils ont sombré eux aussi! Il faut s’attendre à retrouver ces petites bêtes tout au fond… 😉
Ingrédients :
- 90 g de beurre
- Le zeste d’une orange et d’un citron
- 3 barres Twix
- 125 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 95 g de farine + 2 c. soupe
- 5 c. soupe de fécule de maïs
- 1 c. soupe de poudre à pâte (1 sachet de levure chimique
- 4 c. soupe d’eau de fleur d’orange (remplacer au besoin par un autre liquide, comme du jus d’orange!)
- 4 c. soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Faire fondre le beurre au micro-ondes avec les zeste d’agrumes.
- Couper les twix en tranches et les rouler dans 2 c. soupe de farine.
- Dans un bol, fouetter le sucre avec les oeufs pendant 5 bonnes minutes.
- Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte. Ajouter aux oeufs petit à petit.
- Ajouter le beurre fondu, la fleur d’oranger, l’huile d’olive et les twix et mélanger délicatement.
- Verser dans un moule à cake (moule à pain dans mon cas) préalablement beurré et tapissé de papier parchemin. Enfourner à 365 F (190 C) et cuire 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre. Si le gâteau brunit trop en cours de cuisson, couvrir de papier d’aluminium.
- Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
