Gâteau aux poires et chocolat

2009-12-05 Gateau poires choco 2 cVoici un merveilleux gâteau que j’ai cuisiné pour l’anniversaire de mon Homme.  Le mélange poires/chocolat est sublime et le gâteau tout simplement délicieux.  J’ai eu un peu de mal à démouler mon gâteau, mais je crois qu’il n’étais pas assez refroidi et que je n’avais pas assez beurré le moule.  Une fois le glaçage en place, les petits défauts ne paraissaient plus!

Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 1h20 / Portions  : 10
2009-12-05 Gateau poires choco 6 cIngrédients :

  • 3 poires fermes (mais mûres) pelées et coupées en dés
  • 2 c. soupe de rhum brun ou de poire williams (j’ai utilisé du jus de fruit)
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 2 c. thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. thé de sel
  • 3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, ramolli
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
  • 3 oeufs
  • 3/4 tasse (180 ml) de crème sûre
  • 4 oz (115 g) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement (j’ai mélangé des chocolats noir et blanc)

Glaçage :

  • 1/2 tasse de sucre glace (125 ml)
  • 1/2 tasse de poudre de cacao (125 ml)
  • 1/2 tasse de lait (125 ml)
  • 1 c. table de beurre
  • 1 1/2 oz de chocolat mi-amer haché
  • 1/2 c. thé de vanille

2009-12-05 Gateau poires choco 1 cPréparation :

  1. 2009-12-05 Gateau poires choco 4 cPlacer la grippe au centre du four.  Préchauffer le four à 180 C (350 F).  Badigeonner généreusement de beurre un moulle à Bundt ou un moule à cheminée d’une contenance de 2,5 litres.
  2. Dans un bol, mélanger les poires, le rhum (ou le jus) et la vanille.  Laisser macérer environ 10 minutes.
  3. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.  Réserver.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique.  Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélanger soit lisse et homogène.2009-12-05 Gateau poires choco 3 c
  5. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sûre (J’ai terminé à la cuillère).  À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement le mélange de poires et de chocolat.  Répartir la pâte dans le moule.  Cuire au four environ 1h20 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.  Laisser tiédir.  Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
  6. Glaçage : Dans une petite casserole, mélanger le sucre glace, le cacao, le lait et le beurre.  Porter à ébullition à feu moyen, en brassant sans arrêt pendant 3 minutes (le mélange prendre une consistance pouding).  Retirer la casserole du feu.
  7. Ajouter le chocolat et la vanille et brasser jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.  Laisser refroidir environ 10 minutes.  Glacer le gâteau.2009-12-05 Gateau poires choco 5 c

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