Voici de délicieux biscuits chipés sur le site de Ricardo. Ils sont larges, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le zeste d’orange crée un goût très présent qui se marie bien avec le chocolat. Quoi qu’à les refaire, je mettrais peut-être un peu moins d’orange… Mes biscuits étaient gigantesques, mais il est possible de les faire plus petits!
Ingrédients :
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- Le zeste râpé de deux oranges
- 1 c. à thé de liqueur à l’orange (ou jus d’orange)
- 1 oeuf
- 225 g (8 oz) de chocolat au lait haché grossièrement (ou mi-sucré au goût)
Préparation :
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier
parchemin. - Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, le zeste des oranges et la liqueur à l’orange. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le chocolat.
- Pour chaque biscuit, façonner une boule avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte, les mains farinées. Déposer neuf biscuits par plaque. Cuire au four de 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à dorer tout autour.
- Laisser refroidir complètement.
