Étiquette : Biscuits

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Biscuits pépites de chocolat et noix

Pour ce Tour en cuisine 408, j’ai visité le très joli blogue La cuisine de Shakotte qui offre entre autre des recettes de Tupperware et Weight Watchers.  Plusieurs recettes me tentaient, mais j’ai opté pour des biscuits (car j’ADORE cuisiner les biscuits!) aux pépites de chocolat et aux noix.  Bien croquants et goûteux, à refaire!
Biscuits chocolat et noix
Maintenant voyons voir ce que Récréa Nature a décidé de tester chez moi!
Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :

  • 250 g de farine
  • 125 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. thé d’extrait de vanille)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique (ou 1 c. thé de poudre à pâte)
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 2 c thé de miel
  • 2 poignées de pépites de chocolat
  • 50 g de noix hachées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 220°C (425 F).
  2. Mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, le sel et la levure.
  3. Ajouter le beurre fondu.
  4. Battre les oeufs et le miel puis ajouter au reste de la pâte, bien mélanger à la cuillère en bois.
  5. Ajouter les pépites de chocolats et les noix.
  6. Sur la plaque déposer des boules de pâte légèrement aplaties.
  7. Cuire 11 minutes

 

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Biscuits arc-en-ciel à l’orange

Biscuits arc-en-ciel

Un beau projet à réaliser avec ses enfants!  On peut utiliser la recette de pâte sablée de son choix.  J’ai quant à moi cuisiné une recette de biscuits à l’orange.  La voici!
Pour 12 biscuits
Ingrédients :

  • 1/4 tasse (50 ml) de beurre ramolli
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 c. soupe de zeste d’orange
  • 1 c. soupe de jus d’orange
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • Colorant en gel (4 couleurs pour moi)

Préparation :
1.  Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre.  Incorporer l’oeuf, puis le zeste et le jus d’orange.
2,  Dans un autre bol, tamiser le farine, le sel et la poudre à pâte.  Incorporer aux ingrédients humides.
3.  Diviser la pâte en 4 et placer dans différents bols.  Colorer chaque portion de pâte avec 6 gouttes de colorant en gel.  Bien mélanger.Biscuits arc-en-ciel
4.  Re-diviser chaque boule de couleur en 12 petites boules.  Prendre une boule de chaque couleur et en faire une plus grosse boule.
Biscuits arc-en-ciel
5.  Rouler en boudin chacune des 12 grosses boules, puis entortiller en « escargot ».Biscuits arc-en-ciel
6.  Rouler le biscuit dans des billes colorées et décorer de bonbons au goût.
7.  Faire cuire 15 minutes à 350 F.
Biscuits arc-en-ciel
 

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Sablés aux noisettes

Sablés aux noisettes

Ces délicieux sablés sont très goûteux et friables.  Ils se conservent longtemps à température ambiante dans un contenant hermétique.  On peut remplacer les noisettes par une autre noix au goût.  On pourrait aussi  faire un long boudin avec la pâte avant de la réfrigérer, puis la trancher en rondelles au lieu d’utiliser des emporte-pièce.  À refaire assurément!
Sablés aux noisettes
Ingrédients :

  • 250 g (1 tasse) de beurre
  • 125 g (1/2 tasse) de cassonade tassée
  • 1 pincée de sel
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 280 g (1 tasse 3/4) de farine
  • 50 g d’ amandes en poudre
  • 100 g de noisettes grossièrement concassées

Préparation :

  1. Dans un grand bol, travailler le beurre et le sucre.  Ajouter une pincée de sel.  Le mélange doit être onctueux.
  2. Ajouter les jaunes d’oeufs et petit à petit, la farine tamisée.
  3. Verser la poudre d’amande et les noisettes concassées.
  4. Former une boule, envelopper d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pour deux heures.
  5. Rouler sur un plan de travail fariner et découper à l’emporte-pièce (la pâte est friable).
  6. Cuire sur une plaque au four à 350 F pour 15-20 minutes environ, selon l’épaisseur.Sablés aux noisettes

 

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Pizza biscuit

Pizza biscuit

Je vous présente encore une recette de mon amie Marie qui m’inspire toujours autant!  Cette fois-ci, un biscuit géant!!!  Un biscuit-pizza!  J’ai adoré le faire avec mon fils de trois ans qui en a fait la décoration tout seul!  J’avais préparé la pâte avant et avec lui, on l’a aplatie et il a saupoudré toute sorte de petits bonbons colorés.  Il est aussi possible de varier les garnitures de la pâte (noix, pépites de chocolat, raisins secs, guimauves…).  Attention, car la pâte s’étend beaucoup!  Donc prévoir une grande plaque pour faire cuire le biscuit!

Pizza biscuit
Ingrédients :

  • 275 g de cassonade
  • 250 g de beurre salé ramolli ou margarine
  • 1 oeuf
  • 375 g de farine
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 2 c. thé de poudre à pâte (1/2 sachet de levure)
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 100 g de raisins secs/ ou des vermicelles colorés/ ou ce que votre gourmandise vous dicte !
  • Décorations pour le dessus de la pizza

Préparation :

  1. Fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter l’oeuf, puis la farine et la poudre à pâte.
  3. Ajouter les pépites de chocolat, raisins et autres garnitures.  Faire une grosse boule et l’aplatir avec la main sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin.  Décorer au goût.Pizza biscuit
  4. Cuire à 325 F pendant environ 25-30 minutes (ou jusqu’à ce que le biscuit soit doré).  Attention, ça gonfle beaucoup et prend de l’expansion!
    Pizza biscuit
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Sablés aux noix (biscuits frigidaire)

Sablés aux noix

Recette de ma tante qui en fait à chaque année dans le temps des fêtes.  Ces biscuits créent une forte dépendance, on en mange sans pouvoir s’arrêter!  Ils sont croustillants et vraiment goûteux!
Ingrédients :

  • 1 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de farine
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • 1/2 c. thé de vanille
  • Noix hachées au goût (1/2 à 1 tasse)

Préparation :

  1. Bien mélanger le beurre, les sucres et l’oeuf.  Ajouter le reste des ingrédients, puis les noix.
  2. Faire un rouleau de cette pâte et réfrigérer au moins 4 heures.  Couper en tranches assez minces.Sablés aux noix
  3. Cuire à 350 F jusqu’à ce que les biscuits soient dorés (une dizaine de minutes).

Sablés aux noix

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Biscuits aux éclats de Twix

Biscuits twix 3 copie

Pour ces délicieux biscuits, j’ai utilisé un beau petit livre très inspirant : « Twix, les 30 recettes culte » de Marabout.  Ils sont franchement bons et ont un petit côté sablé.  J’ai adapté quelques ingrédients et j’ai augmenté la quantité de twix, car deux morceaux par biscuit, ce n’est pas suffisant!  Je n’avais pas d’arachides sous la main et j’étais un peu pressée, mais j’en referai assurément avec des noix la prochaine fois!
À essayer bientôt de ce petit livre, le quatre-quart et les croissants aux twix!
Biscuits twix 4 copie
Pour environ 20 biscuits
Ingrédients :

  • 200 g de beurre non salé ramolli (un peu moins d’une tasse)
  • 215 g de cassonade (1 tasse)
  • 1 oeuf
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 325 g de farine (1 1/2 tasse + 1/3 tasse)
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de chocolat noir haché
  • 4 barres de Twix en petites tranches
  • 1/2 tasse d’arachides salées et concassées (facultatif)

Préparation :

    1. Dans un bol, battre le beurre avec la cassonade, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.  Ajouter l’oeuf, la vanille, la farine et le sel, dans l’ordre.
    2. Incorporer le chocolat noir et les arachides.
    3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer des petites boules de pâte bien espacées.  Les aplatir légèrement avec la main.
    4. Enfoncer des twix sur le dessus.Biscuits twix 1 copie

 

  1. Cuire au four environ 12 minutes à 400 F (200 C).  Les bords doivent dorés et le centre bien tendre.
  2. Laisser reposer quelques minutes hors du four, puis refroidir sur une grille.  Conserver dans un plat hermétique.Biscuits twix 2 copie
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Biscuits double chocolat

Biscuits chocolat

Voici une recette réalisée il y a quelques mois, mais à réessayer dès maintenant!  Elle est tirée du site de Kraft Canada.  Ils sont moelleux, sucrés, décadents…  Vraiment cochon!
Biscuits chocolat
Environ 36 biscuits
Ingrédients :

  • 2 paquets (225 g chacun) de chocolat mi-sucré Baker’s, divisés
  • 3/4 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 œufs
  • 1 tasse de farine
  • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 tasses de noix de Grenoble, hachéesBiscuits chocolat
Préparation :
1. Chauffer le four à 350 °F.
2. Hacher un paquet de chocolat ; réserver. Hacher l’autre tablette et déposer dans un grand bol allant au micro-ondes. Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
3. Ajouter la cassonade, le beurre, les œufs, la farine et la poudre à pâte ; bien mélanger. Incorporer le chocolat haché et les noix de Grenoble.

Biscuits chocolat

4. Déposer par cuillerées à thé sur des plaques à pâtisserie, à 1 po d’intervalle.

5. Cuire au four de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits reprennent leur forme après une légère pression.  Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques.  Transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement.
Biscuits chocolat
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Tour en cuisine 120 – Biscuits au nutella

Biscuits au NutellaPour ce Tour rapide en cuisine 120, j’ai pigé sur le blogue de Bienvenue chez Nadia.  Elle est très active sur son blogue et publie presqu’à chaque jour!!!  Ce que je suis loin d’être capable de faire…  Ceci dit, j’ai eu l’embarras du choix pour ma recette!  Je me suis finalement laissée tenter par ces cookies au Nutella. Je suis ravie de mon choix, car ils sont DIVINS!!!!  Super moelleux, pas trop sucrés, parfaits!

Vous irez jeter un coup d’oeil chezLes fourneaux de Philo qui pige une recette chez moi!  J’ai bien hâte de voir sur quoi son choix s’est arrêté!  Sur son blogue, j’ai pu trouver plusieurs bons plats mettant en vedette les légumes, comme la courgette et la tomate.  Miam!
Biscuits au Nutella
Ingrédients :

  • 80 g de beurre à température pièce
  • 80 g de Nutella
  • 140 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. thé de vanille)
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 1/2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 160°C (350°F)
  2. Mélanger le beurre ramolli avec le nutella et les sucres
  3. Travailler à la fourchette et ajouter l’oeuf
  4. Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées et la pincée de sel. Bien mélanger.
  5. Ajouter enfin délicatement les pépites de chocolat
  6. Former des petits tas de pâte de la taille d’une grosse noix, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
    Biscuits au Nutella
  7. Enfourner pour 10 minutes. (Pas plus!)
  8. Laissez refroidir 8 minutes sur la plaque puis les faire refroidir complètement sur une grille.
  9. Les cookies doivent sortir mous du four, ils durciront par la suite.Biscuits au Nutella

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Ronde interblogs – Biscuits aux pépites de chocolat

Biscuits pépites de chocolat

Pour cette 35e ronde Interblogs, le hasard m’a envoyé chez Miss Calou qui avait pigé chez moi lors d’une ronde précédente!  J’avais déjà parcouru son blogue avec plaisir, donc je me sens un peu chez moi!  Aujourd’hui, je vous présente une recette de biscuits aux pépites de chocolat que Miss Calou avait trouvé sur un blogue bien québécois, comme le mien!  Les mesures me sont donc très familières.  Je vous ai quand même calculé l’équivalent en grammes.

J’ai bien aimé ces biscuits, extra moelleux!  Ils sont d’ailleurs restés mous quelques jours, vu la quantité de beurre dedans!  Par contre, ils sont très sucrés même si moi j’avais réduit la quantité de cassonade!  Ce ne sont pas mes biscuits préférés, mais j’ai bien aimé!
Biscuits pépites de chocolat
Pour la ronde, Les gourmandises de Clélia vient piger chez moi.  Cette maman d’une belle fillette adore cuisiner pour elle et toute sa famille.  Un jour, me me laisserai peut-être tenter par ses pancakes aux pépites de chocolat!
Biscuits pépites de chocolat
Pour 28-30 biscuits
Ingrédients :

  • 1 tasse beurre (216 g)
  • 1/2 tasse sucre (112 g)
  • 2 oeufs
  • 1 c à thé de vanille
  • 2 1/2 tasses farine (470 g)
  • 1 c à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 1/2 tasse cassonade (300 g)
  • 1 tasse brisures de chocolat (200 g – J’ai mélangé noir et blanc)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (350 F)
  2. Dans le bol du robot, mettre le beurre et le sucre. Mélanger. Ajouter les oeufs et la vanille, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger. Incorporer la cassonade et mélanger à nouveau. Finir par les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois.
  4. Faire des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et les poser sur une feuille de cuisson en silicone. ou papier parchemin. Enfourner pour 14 minutes.
  5. Laisser refroidir avant de déguster.

Biscuits pépites de chocolat

logo ronde interblogs

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Biscuits aux bananes et chocolat

Galettes bananes chocolat 2 c

Cette recette de Jasmine cuisine est vraiment chouette.  De moelleuses et goûteuses galettes super simples à réaliser.  Je suis toujours à la recherche de recettes mettant en vedette les bananes pour varier mon éternel pain aux bananes!  Je garde celle-ci précieusement car je compte la refaire!  Par contre, j’avais oublié de mettre ma grille dans le haut du four.  Je crois que les galettes auraient été plus dorées!
Galettes bananes chocolat
Ingrédients :

  • 2/3 de tasse (160 grammes) de beurre mou
  • 1 tasse (200 grammes) de sucre
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
  • 1 tasse (250 ml) de bananes écrasées en purée
  • 2 oeufs
  • 2 et 1/4 tasses (310 grammes) de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 1/4 tasses de morceaux de chocolat au lait

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Recouvrir 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, battre le beurre et le sucre pendant 3 minutes.  Ajouter l’essence de vanille, les bananes écrasées, puis les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
  3. Tamiser tous les ingrédients secs ensemble (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel) et ajouter au mélange de bananes en mélangeant à la cuillère de bois. Incorporer les morceaux de chocolat.
  4. Déposer à la cuillère sur les plaques en conservant 2 pouces (5 cm) d’espace entre chaque biscuit.
  5. Cuire dans le haut du four pendant 9 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  6. Laisser refroidir une minute, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Galettes bananes chocolat