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Biscuits aux pacanes et chocolat

Biscuits choco-pacanes

Un petit délice que je referai à coup sûr!  Ces «cookies aux noix de pécan et au chocolat» sont puisés du livre Biscuits de la collection Hachette Pratique.  Ma première réalisation de ce livre, mais certainement pas la dernière, car d’autres petites sucreries attendent d’être cuisinés!
2012-12-01 Biscuits choco-pacanes 5 c
Dans le livre, la recette est classée très facile.  Effectivement, puisqu’il y peu d’ingrédients et qu’il suffit de les mélanger les uns après les autres à la spatule.  Résultat, un bon biscuit craquant, mais moelleux au centre avec un goût divin de chocolat agrémenté de pacanes.  J’ai vraiment adoré!  Mon petit poussin y a aussi mis sa main.

Biscuits choco-pacanes

2012-12-01 Biscuits choco-pacanes 6 c
Pour 21 biscuits / Préparation : 15 minutes / Réfrigération : 30 minutes / Cuisson 10 minutes
Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre à température ambiante (1 tasse +  1 c. thé)
  • 150 g de pacanes
  • 100 g de chocolat noir (1/2 tasse + 1 c. soupe)
  • 200 g de farine (1 1/2 tasse +  1 c. soupe)
  • 95 g de sucre (1/2 tasse)
  • 75 g de cassonade (1/3 tasse – tassée)
  • 1 pincée de sel
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 375 F (190 C).
  2. Hacher grossièrement les pacanes et le chocolat.
  3. Dans un grand bol, mélanger les sucres et le beurre.  Ajouter l’oeuf, la farine, le sel, les noix et le chocolat.  Bien mélanger avant chaque ajout.Biscuits choco-pacanes 2 c
  4. Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur afin qu’elle se solidifie et soit plus facile à travailler.
  5. Former des boules de la taille d’une balle de golf.  Déposer sur une plaque de cuisson garnie de papier parchemin et aplatir légèrement les boules.Biscuits choco-pacanes 3 c
  6. Cuire environ 10 minutes.  Laisser refroidir et déguster!
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Biscuits aux pommes et flocons d’avoine

Je viens de retrouver une vieille recette que je n’avais pas encore publiée.  Elle date de l’été dernier!  Je prends donc un moment aujourd’hui pour vous partager ces délicieux biscuits.

Au début je croyais obtenir des galettes, mais c’est plutôt des biscuits qui en sont le résultat.  Bien croustillants, ils durcissent vite si on les laisse à l’air libre.  Alors vaut mieux les manger rapidement, bien les emballer ou les congeler!  J’aime bien l’ajout de compote de pommes, qui permet de réduire la quantité de beurre.  Aussi, les pommes ajoutent du moelleux aux biscuits.  Très bonne recette!

Le rendement est d’environ 20 biscuits
Ingrédients :

  • 60 g de beurre fondu
  • 200 g de sucre roux (du sucre de canne pour ma part)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 gros oeuf
  • 120 g de compote de pommes avec des morceaux
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 180 g de farine
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • Pincée de sel
  • 110 g de raisins secs (ou pépites de chocolat)
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
  2. Battre à faible intensité le beurre et les sucres.  Ajouter l’oeuf et la compote de pommes, puis mélanger 2 à 3 minutes.  Incorporer les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  3. À l’aide de cuillères, faire des boules d’environ 4 cm de diamètre et les déposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin en les espaçant de 5 cm.  Faire cuire de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.  (Je suggère de cuire une plaque à la fois, car les biscuits cuisent moins bien si on dispose les deux plaques dans le four.
  4. Déposer les plaque sur une grille et laisser refroidir 5 minutes.  Retirer les biscuits à l’aide d’une spatule et les laisser refroidir sur une grille.
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Sablés bicolores

Voici mes nouveaux sablés, vraiment succulents!  J’adopte cette recette de pâte, toute en douceur, mais extra sablée.  J’ai eu un peu (beaucoup) de mal à obtenir un résultat qui se tienne, car je crois avoir un peu trop enfariné mes rectangles de pâtes avant de les superposer.  Donc disons que mes biscuits s’effeuillent un peu!  À refaire, je laisserais ma pâte plus longtemps au frigo et je couperais mes tranches plus minces.
Cette recette vient de mon amie Marie, mais qui les fait sur bâton, comme des sucettes!  Ce sont donc des pops sablés bi-colores!  Les siens sont plus réussis que les miens, alors allez voir ses photos pour vous inspirer!

Rendement : 2 rouleaux bi-colores, environ 30-40 biscuits. (On peut congeler la moitié de la pâte pour l’utiliser plus tard)
Ingrédients pour la pâte blanche :

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
Ingrédients pour la pâte chocolatée :
  • Mêmes ingrédients, mais avec 235 g de farine + 15 g de cacao en poudre.

Préparation :

  1. Dans un bol, travailler le beurre en pommade.
  2. Y mettre le sucre glace, bien mélanger.  Ajouter l’oeuf et l’essence de vanille. Le mélange doit être homogène.
  3. Ajouter la farine et le sel (et le cacao dans le cas de la pâte chocolatée).  Mélanger, au fouet jusqu’à ce que cela devienne difficile puis à la main. Il ne faut pas trop travailler la pâte, mais qu’elle soit homogène.  Faire deux boules et envelopper dans du papier film.  Placer au frigo au moins 1h. (À ce moment, la pâte peut facilement se congeler.  Il suffit de la faire décongeler au frigo)
  4. Enfariner légèrement le plan de travail.  Prendre la moitié de la pâte blanche et la moitié de la pâte chocolatée.  Les abaisser en rectangles de formats égaux.  S’aider du rouleau pour délicatement poser un des rectangles de pâte sur l’autre.
  5. Enrouler le tout et l’emballer dans du papier film.  Placer au réfrigérateur une heure ou plus.
  6. Préchauffer le four à 350°F (180°C).  Sur le plan de travail, découper en tranches le rouleau de pâte et les placer sur la plaque du four recouverte de papier parchemin.
  7. Pour faire des pops, piquer des piques à mini-brochettes dans les biscuits.  Enfourner pour 6-8 minutes. Les sablés sont cuits lorsque les bords sont légèrement dorés.

 

 

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Biscuits avoine, carottes et raisins

Je cherchais une recette santé dans ma montagnes de recettes découpées, puis j’ai trouvé celle-ci, que je n’avais jamais essayé.  J’ai tout d’abord été surprise, car leur goût me rappelait celui de fameuses galettes de ma mamie.  Pourquoi…?  Probablement à cause de la cassonade, du beurre et des épices!  Alors j’étais franchement ravie!  Ces délicieuses galettes sont toutes craquantes, avec un centre moelleux.  D’ailleurs, il ne sont pas trop sucrés. J’adore la petite touche de carottes.  À essayer avec des pépites de chocolat!

Le rendement est d’environ 50 petites galettes.
Ingrédients :

  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 c. thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. thé de sel
  • 1 c. thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. thé de clou de girofle moulu
  • 2 oeufs
  • 1 c. thé de vanille
  • 1 1/4 tasse de farine
  • 3 tasses de flocons d’avoine
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse de carottes râpées
Préparation :
  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.  Ajouter la cassonade, le sucre, le bicarbonate de sodium, le sel, la cannelle et les clous de girofle.  Bien mélanger.
  2. Incorporer les oeufs et la vanille en battant.  À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer la farine, les flocons d’avoine, les raisins secs et les carottes râpées.  Ne pas trop mélanger.
  3. Déposer des boules de pâte d’une cuillère à soupe sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, en laissant un espace d’environ 2 pouces (5 cm) entre les biscuits.
  4. Faire cuire 9-10 minutes à 375 F (190 C) ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.  (Pour ma part, j’ai remplis trois plaques que j’ai fait cuire les unes après les autres).  Mettre les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes.  Déposer ensuite les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.
Note : Les biscuits se conservent 5 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique, les étages séparées de papier ciré.
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Montécaos pour la Ronde Interblogs

Voici ma première participation à la Ronde Interblogs.  Pour y participer, il faut avoir un blogue de cuisine puis s’inscrire sur ce site.  Les administratrices font un tirage au sort parmi les inscrites, puis génèrent une liste.  Le principe est ensuite de choisir une recette dans le blogue qui suit le nôtre dans cette liste, de la réaliser, la photographier, puis la publier à une date donnée.

Le but est de découvrir de nouveaux blogues, de nouvelles recettes et de faire des connaissances intéressantes!
Cette fois, j’ai eu la change de tomber sur le blogue Cuisine d’ici et d’ailleurs, qui présente des recette faciles à réaliser, provenant de plusieurs pays.  J’ai choisi la recette de Montécaos (ou Ghribiyas) que je voulais cuisiner depuis un certain temps, car mon Homme en a mangé quelques fois pendant son enfance.  Son arrière-grand-mère lui en avait rapporté d’Espagne.  J’espérais alors faire honneur à ses souvenirs!  Somme toute, ces bouchées sont bien bonnes, très sablées et aussi un peu grasses!  Je vais peut-être faire de plus petites boulettes la prochaine fois et cuire moins longtemps. C’est Quand Nad cuisine qui pigeait chez moi! J’ai visité son blogue et il est aussi intéressant avec une foule de recettes alléchantes!

Ingrédients pour 15 bouchées :

  • 1 mesure débordante d’huile (1/2 tasse)
  • 1/2 mesure de sucre cristallisé (1/4 tasse)
  • 3 mesure de farine (1 tasse et demi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
  2. Dans une terrine mélanger l’huile et le sucre et laisser reposer une demi-heure environ.
  3. Ajouter les trois mesures de farine en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte pas trop ferme et maniable. (Si la pâte ne se ramasse pas, ajouter un petit peu d’huile.)
  4. Former des boulettes de pâte de la grosseur d’une noix.
  5. Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner à 350°F (180°C) pendant 15 à 20 minutes. (Les biscuits seront cuits des que les boules se décollent facilement de la plaque.)
  6. A la sortie du four, saupoudrer le dessus des gâteaux avec une petite pincée de cannelle et laisser refroidir avant de retirer du plat.

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Biscuits moelleux-croquants au chocolat et pacanes

Voici une autre recette inspirée de mon très cher Ricardo!  La recette à l’origine s’appelait «Biscuits choco croquants».  Mais personnellement, je ne les trouve pas seulement croquants à l’extérieur, car ils sont extrêmement moelleux à l’intérieur!  Et très denses en chocolat.  On dirait presque que le centre est un brownie!

À la pâte qui contient 3 oeufs, beaucoup de beurre et une tonne de chocolat, on ajoute en tout 4 tasses de garniture!!!  2 de pacanes et 2 de pépites.  J’y ai mélangé toutes sortes de pépites de chocolat que j’avais à la maison (noir, blanc, pastilles Hershey…).  Il serait même intéressant d’y mettre des smarties pour un ajout de texture et de saveur!

Pour que les biscuits soient bien moelleux, il faut respecter le temps de cuisson.  On pourrait penser qu’ils ne sont pas assez cuits à la sortie du four, car ils seront tout mous, mais il faut vraiment attendre qu’ils refroidissent avant qu’ils soient plus facilement manipulables.
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 13 min
Portions : 32 biscuits
Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de pacanes, hachées grossièrement
  • 300 g (10 oz) de chocolat au goût (préférablement du mi-sucré)  Moi j’ai utilisé du 70%.
  • 1 tasse de beurre non salé
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 oeufs, légèrement battus
  • 1½ tasse (375 ml) de sucre (ou un peu moins)
  • 2 c. à thé d’essence de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat blanc

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350°F (180 °C).
  2. Sur une plaque, faire griller les pacanes au centre du four en prenant soin de les retourner de temps à autre. Réserver.
  3. Dans une casserole, faire fondre à feu doux les 300 g de chocolat et le beurre. Retirer du feu.
  4. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  5. Dans un autre bol, fouetter au batteur électrique, à vitesse maximale, les oeufs, le sucre et l’essence de vanille jusqu’à ce que le mélange pâlisse et épaississe, soit environ 5 minutes. Incorporer le chocolat fondu au mélange d’oeufs en malaxant à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse.
  6. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les pépites de chocolat et les pacanes. Pour chaque biscuit, déposer 2 c. à soupe de pâte sur une plaque recouverte de papier parchemin. Réfrigérer la pâte restante pour l’autre fournée. Cuire au centre du four de 12 à 14 minutes (13 minutes c’était l’idéal dans mon four!). Laisser refroidir 5 minutes avant de les détacher de la plaque. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Note : Conserver les biscuits dans un plat bien fermé pour qu’ils conservent leur moelleux, sinon ils durciront!
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Biscuits à l’orange et aux brisures de chocolat

Voici de délicieux biscuits chipés sur le site de Ricardo.  Ils sont larges, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le zeste d’orange crée un goût très présent qui se marie bien avec le chocolat.  Quoi qu’à les refaire, je mettrais peut-être un peu moins d’orange…  Mes biscuits étaient gigantesques, mais il est possible de les faire plus petits!

Ingrédients :

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • Le zeste râpé de deux oranges
  • 1 c. à thé de liqueur à l’orange (ou jus d’orange)
  • 1 oeuf
  • 225 g (8 oz) de chocolat au lait haché grossièrement (ou mi-sucré au goût)
Préparation :
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, le zeste des oranges et la liqueur à l’orange. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le chocolat.
  4. Pour chaque biscuit, façonner une boule avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte, les mains farinées. Déposer neuf biscuits par plaque. Cuire au four de 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à dorer tout autour.
  5. Laisser refroidir complètement.
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Biscuits croustillants aux pépites de chocolat

Bon. Enfin!  Quelques minutes de répit pour ajouter une nouvelle recette sur mon blogue!  Ces derniers temps, mon horaire était bien chargé!  Voyage en France, déménagement dans ma maison, aménagement de cette maison, prendre soin de mon bébé rendu bien grand avec ses neuf mois, et me reposer un peu.

Hier, j’ai réalisé vite fait ces délicieux biscuits bien croustillants aux pépites de chocolat.  La recette est tirée du livre, «Exquis biscuits» des Albums Larousse.  Un livre français, donc sortez votre balance!  Le rendement est d’environ 20 assez gros biscuits.  Mais je crois que selon leur méthode de bien aplatir la pâte, on peut en obtenir 30.  J’ai adapté un peu la température du four et le temps de cuisson, mais à vous de juger ce qui conviendra la plus à votre fournée!

Ingrédients :

  • 110 g de beurre mou
  • 110 g de sucre brun (cassonade)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. thé d’extrait de vanille
  • 225 g de farine
  • 1/2 c. thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 pincée de sel
  • 175 g de chocolat noir en morceaux ou de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C) (Même si le livre suggérait une température un peu plus basse…)
  2. Battre le beurre dans un grand bol avec les deux sortes de sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.  Ajouter l’oeuf, puis la vanille.
  3. Tamiser la farine avec la levure et le sel.  Verser le tout peu à peu dans le bol, en travaillant bien avec une spatule de bois pour éviter la formation de grumeaux.  Puis incorporer à la pâte le chocolat.
  4. Mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie.  Déposer des petits tas de pâte (environ 1 c. soupe) bien espacés sur la plaque.  Aplatir avec le dos d’une cuillère  de façon à former des disques de 10 cm (ou ce qui sera possible de faire).
  5. Faire cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits deviennent croustillants et dorés.
  6. Les sortir du four et les déposer sur une grille.

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Biscuits fins aux pépites de chocolat

Biscuits fins aux pépites de chocolat
Un délicieux biscuit, léger au goût (seulement au goût car il contient beaucoup de beurre) et croustillant à souhait!  Ces biscuits fins aux pépites de chocolat sont aussi craquants à cause de la quantité impressionnante de beurre et de sucre.  Ils se dégustent à tout moment de la journée.  Je les ai bien appréciés!  Pour ceux qui adorent les cookies croustillants sous la dent.  La recette est tirée du fameux livre «Biscuits, sablés, cookies» de Martha Stewart.
Biscuits fins aux pépites de chocolat
Ingrédients :Biscuits fins aux pépites de chocolat

  • 320 g de farine
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
  • 290 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de sucre en poudre (J’ai réduit à 2s0 g)
  • 150 g de sucre roux (ou de canne)
  • 1 c. thé de gros sel
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 60 ml d’eau
  • 340 g de pépites de chocolat noir (J’ai alterné avec le chocolat au lait)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  2. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
  3. Mettre le beurre, les sucres dans un bol et battre environ 3 minutes à vitesse moyenne (au robot ou à la mixette)  jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
  4. Réduire la vitesse et incorporer le sel, l’Extrait de vanille, les oeufs et l’Eau.  Mélanger pendant 1 minute environ pour que la pâte soit homogène.
  5. Ajouter la farine et bien mélanger.  Mettre enfin les pépites de chocolat.Biscuits fins aux pépites de chocolat
  6. Former des boulettes de la taille d’une cuillère à soupe bien pleine de pâte et disposer sur des plaques recouvertes de papier parchemin, en les espaçant de 5 cm (Sinon les biscuits vont fusionner comme il m’est arrivé 😉 ).Biscuits fins aux pépites de chocolat
  7. Faire cuire de 20 à 25 minutes (selon l’épaisseur de la plaque), jusqu’à ce qu’ils soient dorés.  Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir 1 à 2 minutes.  Retirer les biscuits et laisser refroidir sur une grille.
  8. Ils se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.

Biscuits fins aux pépites de chocolat
Plaque à biscuits achetée chez Golda's KitchenPS.  J’ai cuisiné la plupart de mes biscuits avec ma nouvelle plaque achetée chez Golda’s Kitchen (Merci l’Amoureuse des desserts!).  Ça fait longtemps que je voulais une plaque en aluminium qui me durerait toute la vie.  Celle-ci est immense (15 x 21 pouces), a un large rebord et est bien lourde et solide.  En fait, elle rentre tout juste dans mon four!  Je la recouvre quand même de papier parchemin pour ne pas l’abîmer, mais je sens qu’elle et moi on fera de grandes choses!  Si elle vous intéresse, le lien est ici.  En fait, je l’aime tellement que je songe à me procurer son amie de 9 x 12 pouces.
Golda est un site internet américain qui vend TOUT ce dont on a besoin en cuisine, autant pour la pâtisserie, la décoration, la cuisson, les réceptions, les ustensiles de cuisine, etc.  En fait, la seule chose que je n’y ai pas trouvé c’est des moules à financiers.  Les prix sont extrêmement abordables et les frais de transport aussi (Environ 8 dollars pour le Québec!).  Je vous conseille d’aller y faire un tour!

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Biscuits craquelés au chocolat

Biscuits craquelés au chocolat

Voici la seconde recette de Martha Stewart que j’essaie de son beau et grand livre sur les biscuits.  Ces biscuits craquelés au chocolat sont vraiment surprenant.  Une texture de gâteau ou de brownie et un goût très chocolaté, avec un croustillant à l’extérieur.  Un vrai plaisir pour le palais!   En plus, ils sont trop jolis!

J’ai cherché les équivalences des grammes sur le net, alors les mesures en volume sont assez approximatives.  Vous devriez bien réussir vos biscuits en les suivant, mais l’idéal serait de s’acheter une balance! 😉

Donne entre 50 et 60 biscuits.

Biscuits craquelés au chocolat
Ingrédients :Biscuits craquelés au chocolat

  • 230 g (environ 1 1/3 tasse) de chocolat noir haché
  • 180 g (1 1/2 tasse) de farine
  • 50 g (un peu moins d’1/2 tasse) de cacao non sucré en poudre
  • 2 c. thé de poudre à pâte (ou levure instantanée)
  • 1/4 c. thé de sel
  • 120 g (un peu plus d’1/2 tasse) de beurre à température ambiante
  • 300 g (1 1/3 tasse) de sucre roux (j’ai utilisé du sucre de canne, de la cassonade pourrait aussi bien faire)
  • 2 gros oeufs
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 80 ml de lait
  • 200 g (environ 3/4 tasse) de sucre blanc standard
  • 120 g (environ 3/4 tasse) de sucre à glacer

Biscuits craquelés au chocolatPréparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.  (Je l’ai fait fondre au micro-ondes à faible intensité en brassant souvent).  Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre roux 2-3 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.  Incorporer les oeufs et l’extrait de vanille, puis le chocolat fondu.
  4. Réduire la vitesse du malaxeur et incorporer la moitié de la farine et tout le lait.  Ajouter ensuite l’autre moitié de la farine. (J’ai fait cette opération à la spatule).
  5. Diviser en 4 parts et envelopper chaque morceau dans du film alimentaire.  Placer au réfrigérateur pendant 2 heures environ pour bien raffermir la pâte.
  6. Préchauffer le four à 350 F (180 C).  Diviser chaque morceau de pâte en 16 boulettes de 2,5 cm.  Les écraser un peu.  Les rouler dans le sucre blanc, puis dans le sucre à glacer de tout côtés.Biscuits craquelés au chocolat
  7. Les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin en les espaçant de 5 cm.
  8. Faire cuire pendant environ 10-14 minutes, jusqu’à ce que leur surface craquelle, en intervertissant les plaques à mi-cuisson, si vous les enfournez en même temps.
  9. Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir.  Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.

2010-02-15 Biscuits craqueles chocolat 6 c

Biscuits craquelés au chocolat