Financiers au chocolat

Pour cette 28e Ronde interblogs, je me suis rendue sur le SUPERBE blogue Cahier de gourmandises.  Que de plaisir j’ai eu à le parcourir et que de difficultés j’ai eu à choisir une recette, car trop m’intéressaient!  J’ai été ravie de constater qu’il y avait une foule de recettes dans diverses catégories (entrées, plats principaux, desserts, etc).


Il est certain que je garde ce blogue dans mes signets pour y retourner fréquemment.  Mais pour aujourd’hui, mon choix s’est porté sur les financiers au chocolat!  J’ai découvert les financiers il y a quelques années lors d’un voyage en France.  Depuis, je ne passe jamais à côté d’essayer une recette!  Ceux-ci me font étrangement penser à des brownies!  J’ai trouvé qu’ils s’éloignaient beaucoup des financiers dont je suis habituée.  Très chocolatés, ils sont idéaux pour combler la dent sucrée!  Bien moelleux aussi, un verre de lait est idéal pour les accompagner!  Petite suggestion, doubler la recette pour avoir 12 financiers et les partager!
C’est Miss Bretzel du très joli blogue Rock The Bretzel qui vient piger chez moi.  Ses photos sont époustouflantes et rendent ses mets très appétissants!  Je vous invite à aller la visiter!  Elle essaie de fabriquer le plus possible ses aliments à la maison, comme des pâtes, des gnocchis ou ces superbes tortillas!  Je suis honorée qu’elle vienne farfouiller mon blogue!
Rendement : 6 petits financiers (dans des moules à muffins)
Ingrédients :

  • 35 g de beurre
  • 35 g de sucre glace
  • 25 g de farine
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure (Environ 1 c. thé de poudre à pâte)
  • 2 blancs d’œufs
  • 100g de chocolat

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie dans une casserole (ou au micro-ondes). Mélanger régulièrement.
  2. Mélanger la farine avec le sucre glace, la poudre d’amandes, la levure (poudre à pâte) puis les blancs d’œufs montés en neige.
  3. Ajouter le chocolat et bien mélanger.
  4. Répartir la préparation dans les moules à financiers ou à mini-cake (moules à muffin pour moi). Cuire au four chaud pendant 15 min à 350°F (180°C).


 
 
 
 
 

Cakes à l’orange

Voici le jour de publication du Tour en cuisine 105!  Je suis vraiment contente d’avoir à choisir une recette sur le blogue de Anyana, Cuisiner avec ses 5 sens!  J’ai passé une heure de plaisir à parcourir chacun de ses posts.  Cette maman propose des recettes pas trop compliquées (que j’adore) et prône la cuisine maison avec des légumes de saison (quand c’est possible!)  Il a été difficile de choisir le plat à cuisiner, car trop m’intéressaient!

J’ai finalement opté pour ces petits cakes à l’orange.  Pourquoi?  Car la journée même, mon Homme venait d’en rapporter un de la boulangerie, alors j’avais envie d’essayer de les reproduire!  Le résultat est à la hauteur de mes attentes!  Anyana proposait de mettre la pâte dans des moules à mini muffins.  Donc ça donne de tout petits gâteaux, comme des bouchées!  Moi j’ai utilisé des moules à muffins normaux et j’en ai obtenu 12.  Ces petits gâteaux sont super moelleux avec un petit goût d’orange.  Il est suggéré de glacer les cakes avec un mélange de jus d’orange et de sucre glace, mais je n’ai pas réussi.  Mon glaçage était tout liquide et goûtait trop le sucre glace.  Je mangerai donc ces petites douceurs nature, et ça ne me fait pas trop de peine!

C’est Marie de Ma p’tite cuisine qui vient piger chez moi.  Elle a un blogue bien personnel qui propose tout plein de bonnes recettes.  Allez voir ce qu’elle a choisi!


Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 200g (1 tasse) de sucre (un peu moins pour moi)
  • ¾ de verre d’huile (112,5 ml)
  • ¾ de verre de jus d’orange (112.5 ml)
  • 250g (1 tasse 3/4) de farine
  • zeste d’1 orange
  • 1 paquet de sucre vanillé (ou 1 c. thé d’extrait de vanille)
  • ½ paquet de levure (Environ 1-2 c. thé de poudre à pâte)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Mélanger tous les ingrédients en fouettant énergiquement.  (Pour ma part, j’ai commencé à fouetter les oeufs et le sucre.  J’ai ajouté ensuite l’huile et le jus d’orange, puis le zeste d’orange et l’extrait de vanille.  J’ai terminé en ajoutant la farine et la poudre à pâte).
  3. Verser la pâte dans un moule à cake. (Moi, j’ai utilisé des moules à muffins)
  4. Cuire 30 minutes (pour le gâteau) ou 20 minutes (pour les muffins).
  5. À la sortie du four, glacer le gâteau avec un mélange de sucre glace et de jus d’orange (mon glaçage n’a pas vraiment été une réussite… Faudrait chercher une recette!).

Nouilles à la chinoise très faciles

Voici une recette des nouilles à la chinoise que je fais souvent quand j’ai des restes de poulet.  En fait, je l’ai inventée avec des ingrédients asiatiques que j’avais sous la main.  Vous verrez, les ingrédients sont très « à peu près », alors vous devrez les ajuster vous-mêmes!
Ingrédients :
Pâtes pour 4 personnes

  • Légumes en dés au choix (carottes, céleri, poivrons, champignons, courgettes, maïs, petits pois, etc)
  • Restes de poulet haché
  • Bouillon de poulet concentré
  • Eau
  • Sauce hoïsin
  • Sauce soya
  • Huile de sésame grillée
Préparation :
  1. Faire cuire les pâtes pendant la préparation des légumes et réserver quand elles sont al-dente.
  2. Couper les légumes et faire cuire dans un wok (ou casserole) dans un peu de margarine.  Ensuite ajouter un fond d’eau avec le bouillon concentré pour accélérer la cuisson.
  3. Quand l’eau est évaporée et les légumes cuits, ajouter le poulet et réchauffer.
  4. Ajouter les sauces et l’huile de sésame, puis tout mélanger.

Cupcakes-brownies aux framboises

Voici une recette de mon amie Marie.  Cette fille est une superwoman, car elle a trois enfants et elle trouve le temps pour cuisiner tout plein de bons petits plats et de les publier sur son blogue Marie’s Cooking.  Elle propose tout plein de desserts dont plusieurs faciles à réaliser avec les enfants.  Pour sa version des cupcakes, cliquez ici!  Je les ai préparés pour fêter une collègue qui aime bien les brownies!

D’ailleurs moi aussi j’adore les brownies et j’avais envie de dénicher une nouvelle recette.  Je me réjouis d’avoir trouvé celle-ci, car l’ajout des framboises est une très bonne idée!  Ça ajoute une petite pointe acidulée à ce dessert bien sucré.  À essayer!

Portion : 12 cupcakes
Ingrédients :

  • 200 g de chocolat mi-sucré (Baker ou autre)
  • 200 g de beurre
  • 180 g de cassonade (moi 160 g)
  • 4 oeufs
  • 40 g de cacao en poudre
  • 160 g de farine
  • 1/4 de c. à thé de poudre à pâte (levure  chimique)
  • 100 g de framboises surgelées
  • Poignée de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Garnir des moules à muffin avec des caissettes en papier (ou beurrer les moules).
  3. Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre.
  4. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la cassonade, le cacao, la farine et la poudre à pâte.
  5. Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu.
  6. Incorporer délicatement les framboises et les pépites de chocolat
  7. Verser le mélange dans les moules.
  8. Mettre au four pour environ 15-20 min (l’intérieur doit rester humide).
  9. Laisser refroidir dans les moules

Minis pains de viande à l’orientale

Bonjour!  Je publie aujourd’hui une recette que je fais déjà depuis plusieurs années, mais que je n’avais jamais eu l’occasion de prendre en photo.  J’en ai refait récemment et je me suis rappelé à quel point ils sont juteux et goûteux.  Pour revisiter l’éternel pain de viande avec une touche asiatique!
On peut faire ces pains de viande dans des moules à muffins, mais moi je trouve plus pratique (et plus simple à laver) de les faire sur une plaque à biscuits.  De plus, ils se congèlent très bien et peuvent servir de dépanneur.

Ingrédients pour les pains de viande :

  • Environ 300 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf-veau)
  • 1 oeuf
  • 3 oignons verts hachés
  • 1/3 tasse de chapelure
  • 2 c. soupe  de sauce hoisin
  • 1 c. soupe de sauce soja
  • 1 c. soupe de gingembre frais haché
  • 1/2 c. thé de moutarde de dijon
  • Pincée de sel, au goût
Et pour la laque :
  • 2 c. soupe  de sauce hoisin
  • 2 c. soupe de sauce soja

Préparation :

  1. Mélanger les ingrédients pour les pains de viande et façonner 8 boulettes.  
  2. Les placer sur une plaque ou dans des moules à muffins.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la laque et badigeonner les petits pains de viande.
  4. Faire cuire à 400F (200C) de 20 à 25 minutes.